Nůž Santoku 180 Mcusta Zanmai VG-10 Supreme Ripple

Popis produktu

Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 – Nůž Santoku 180
Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 je řada nožů pro lidi, kteří od kuchyňského nástroje očekávají nejen efektní vzhled, ale především přesnost, pohodlí při práci a vysokou kulturu zpracování. Jedná se o návrh, který je obzvláště zajímavý z pohledu šéfkuchaře: lehký, dobře vyvážený a vytvořený pro opakované, čisté řezy, které jsou důležité jak při každodenní přípravě surovin, tak při estetické úpravě pokrmů. Řada Supreme Ripple VG-10 kombinuje užitnou ostrost, elegantní design a velmi pečlivé japonské zpracování.
Santoku je všestranný japonský nůž určený pro tři základní úkoly: krájení, sekání a plátkování. Velmi dobře se osvědčuje u zeleniny, ovoce, masa, ryb a bylinek, a proto často slouží jako hlavní nůž pro každodenní vaření.
Široká čepel usnadňuje pohodlné vedení nože a přenášení nakrájených surovin z prkénka do hrnce nebo misky. V porovnání s Gyuto má Santoku obvykle kratší a kompaktnější čepel, což poskytuje velkou kontrolu nad řezáním a činí nůž velmi pohodlným i v menších kuchyních. Je to skvělá volba pro ty, kteří hledají univerzální, přesný a praktický nůž pro každodenní práci na prkně.
Čepel je vyrobena z 33vrstvé damaškové oceli s jádrem z oceli VG-10 , kaleným na úrovni 61 na Rockwellově stupnici C. Taková konstrukce zajišťuje velmi dobrou pracovní ostrost, vysokou retenci řezné hrany a charakteristický, jemný kresbu povrchu. Vzor damastu z řady Supreme Ripple je elegantní a jemný – zdůrazňuje tvar nože, ale nedominuje mu. Horní část čepele zdobí charakteristický povrch Ripple: jemné, vlnité prohlubně, které posilují vizuální efekt damastu a dodávají čepeli řemeslný, japonský charakter.
Rukojeť je vyrobena z pakkawoodu – stabilizovaného dřeva s tmavým zbarvením a výrazným žilkováním. Tento materiál je trvanlivý, odolný vůči vlhkosti a příjemný na dotek, takže se dobře osvědčuje při každodenním kuchyňském použití. Tradiční oktagonální tvar rukojeti se pevně drží v ruce a zajišťuje pohodlný úchop jak při přesném krájení, tak při delší práci na prkně. Spojení rukojeti s čepelí je zakončeno ocelovou sponou, která zpevňuje konstrukci, chrání citlivé místo nože a zdůrazňuje propracovaný charakter celé série.
- Délka čepele: 180 mm
- Celková délka: 325 mm
- Šířka čepele: 45 mm
- Tloušťka čepele: 2,1 mm
- Hmotnost: cca 211 g
- Ocel: VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstev: 33
- Nerezový
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: dřevěná pakka
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2203038]