Generátor Kouře Do Udírny 1,1 L S Elektrickou Pumpou, Výrobník Kouře

Popis produktu

GENERÁTOR KOUŘE POWERMAT O OBJEMU 1,1 L S ELEKTRICKOU PUMPOU
Model: PM-GD-87T
- Pečlivě navržená a patentovaná struktura umožnila spojit kompaktní rozměry zařízení generujícího kouř s výjimečnou výkonností při minimální spotřebě štěpky. Navíc je možné regulovat množství vytvořeného kouře pomocí integrované pumpy, což umožňuje přizpůsobit proces požadavkům a kapacitě udící komory.
- Konstrukce generátoru kouře je založena na pevné nerezové oceli vynikající kvality, což umožňuje jeho použití při různých povětrnostních podmínkách.
- V krytu (umístěném v válcové nádobě) je použito dřevěné víčko, které podporuje optimální proudění kouře a také chrání štěpky před vlhkostí během procesu žíhání, čímž zabraňuje například kondenzaci deště.
- Pro připojení čerpadla k trysce generující kouř slouží flexibilní hadička o délce 4 metrů, kterou lze přizpůsobit potřebám a umožnit tak spojování těchto prvků.
- Plné nabití generátoru umožňuje nepřetržité dodávání kouře do udírny po dobu přibližně 3-4 hodiny bez nutnosti přidávání nových štěpků.
- Při použití generátoru lze použít štěpky s různými granulacemi, nicméně se doporučuje použití těch o velikosti 8-12 mm pro dosažení nejlepších výsledků vnitřního zakouření udírny.
- Inovativní tryska generátoru kouře je kratší než u tradičních modelů a má oboustranný sklon. To umožňuje lepší průtok kouře do udírny a chrání trysku před možným zablokováním štěpkami.
- Tryska je zaváděna do udírny pod správným úhlem, což zvyšuje průtok kouře z rozpálených štěpků.
- Tryska prochází pouze částí spalovací komory štěpky, což umožňuje efektivní odběr kouře a zároveň jej chrání před zablokováním během procesu žíhání.
- Použití výkonného čerpadla umístěného na prodloužené základně generuje vibrace přenášené na tělo zásypové komory, což zlepšuje rovnoměrné osypávání štěpky během žíhání a zvyšuje efektivitu procesu uzení.
- Přesné nastavení množství produkovaného kouře umožňuje zabránit nadměrnému překyselení produktů. Čerpadlo je připojeno pomocí hadičky ke speciální integrované trubici, přes kterou je přiváděn vzduch.
- Trubka má také konstrukční funkci – vstupuje do vhodného výřezu v základně a zajišťuje tak ideální nastavení trysky vzhledem k udírně a tělu generátoru.
- Zařízení lze snadno rozložit a vyčistit bez nutnosti odšroubování základny od udírny a bez nutnosti použití nářadí. Stačí vyjmout trysku z těla generátoru, otočit zásypové těleso a oddělit jej od základny pomocí úchytů a otvorů, které k nim pasují. Tato koncepce zajišťuje těsnost a stabilitu korpusu v základně. Spodní otvory v těle generátoru usnadňují zapalování štěpky a zajišťují dostatečné proudění vzduchu.
Technické údaje
- Napájecí napětí: 230 V / 50 Hz
- Maximální výkon pumpy: 4 W
- Pracovní teplota: -5 - (45 stupňů Celsia)
- Výkon: 2 x 3,5 l / min
- Objem nádrže: 1,1 l
- Třída voděodolnosti: IPX4
- Dřevěné víčko
- Cylindr z nerezové oceli
Vybavení
- Dřevěná krytka
- 2 x ocelová deska
- Trubka a mosazný konektor
- Ocelová komora
- Vzduchová pumpa
- ve tvaru písmene
- Háček a křídlová matice
- Vzduchová hadice
návod k obsluze v polštině
Princip fungování
Generátor kouře funguje na udírenské štěpky . Kouř vzniklý z žhavých štěpků proniká speciálním výřezem do trubky, odkud je spolu se vzduchem generovaným pumpou vtlačován do udírny. Pro generátor je nejlepší použít směs štěpků o velikosti 2 až 10 mm, nejlépe v poměru 50/50. Taková směs zajišťuje optimální provoz generátoru. Pro dosažení nejlepších výsledků smíchejte třísky o stejném poměru 2 a 5 mm.
V případě použití štěpků o velké tloušťce se doporučuje snížit průtok vzduchu, což také sníží spotřebu štěpky. Pracagenerátor kouře závisí také na povětrnostních podmínkách. Při vysokém větru dochází k samovolnému spalování v generátoru, proto je nutné nastavit nižší průtok vzduchu na pumpě.
Rozměry zařízení
Metody uzení
- uzení za studena
- uzení za tepla/horka
- uzení s dopečením (charakteristické pro BBQ)
Uzení za studena
Probíhá při teplotě 8 až 25 °C a způsobuje nejsilnější vysychání uzenin, vyžaduje také hodně času. Mělo by probíhat s přestávkami, v několika fázích. První fáze uzení obvykle trvá 5–12 hodin. Mezi fázemi následuje větrání (cca 5 hodin) s cílem přivést čerstvý vzduch. To způsobuje další vysušování uzenin a také tvorbu správného aroma. V závislosti na produktu se celý proces uzení za studena skládá ze 3–5 fází. Tuto metodu se používá k uzení syrových klobás a syrových výrobků po nasolení (hlavně nasucho). Výrobky připravené tímto způsobem jsou trvanlivé, chutné a vhodné k dlouhodobému skladování. Je třeba pamatovat na to, aby probíhalo v chladném, zastíněném a