Ponorný cirkulátor pro vaření sous vide SmartVide 7 2000 W

Popis produktu

Ponorný cirkulátor pro vaření sous vide - SmartVide 7 - H1180120
Zařízení pro vakuové vaření značky Sammic se skvěle hodí zejména do restaurací specializujících se na molekulární kuchyni. Umožňuje vaření rozmanitých pokrmů metodou sous vide v libovolné nádobě o objemu až 56 l , např. v gastronomické nádobě GN 2/1. Výhodou nabízeného modelu je možnost jeho ovládání pomocí aplikace dostupné pro smartphony se systémem IOS a Android.
Vaření sous vide umožňuje zachovat jak chuť, tak i všechny cenné složky potravin. Maso připravované touto metodou je neuvěřitelně jemné a doslova se rozpouští na jazyku. Další výhodou vaření sous vide je fakt, že pokrm po uvaření může být zamrazen v sáčku, ve kterém byl připravován. Později jej stačí ohřát v horké vodě, a bude chutnat identicky jako před zamrazením .
Umožňuje to snížit teplotu varu vody uvnitř. Čím nižší teplota a hutnější pokrm, tím více času je potřeba k jeho uvaření metodou sous vide (i několik, desítek nebo stovek hodin). Pro kontrolu procesu vaření je nutné mít vhodné zařízení (cirkulátor nebo hrnec/bain marie). Nabízený model je odpovědí na tyto požadavky a splní veškerá Vaše očekávání. Zařízení má certifikát CE.
Cirkulátor je vyroben z trvanlivé, korozivzdorné a snadno udržovatelné nerezové oceli , zatímco přední panel a rukojeť z polyamidu v černé barvě.
Nabízený model je vhodný pro nádoby a nádrže o objemu do 56 l .
Cirkulátor SmartVide 7, stejně jako všechny cirkulátory značky Sammic, je vybaven velkým 3,5" TFT displejem , který usnadňuje kontrolu nad procesem vaření.
Zařízení nabízí 3 režimy provozu :
- trvalý režim
- práce s časovačem
- práce s teplotní sondou (sonda není součástí balení).
Ovládací panel umožňuje precizní regulaci teploty v rozsahu od 5 do 95 °C s přesností na 0,01 °C a času práce v rozsahu od 1 min do 99 hod. po 1 min. Všechny funkce jsou dostupné také z úrovně aplikace dostupné pro smartphony.
Zařízení umožňuje nejen precizní vaření, ale také dává uživateli možnost uložení receptů, exportování nebo vytištění parametrů práce po ukončení cyklu vaření, a tím nabízí efektivní kontrolu HACCP.
Při správném nastavení provoz zařízení nevyžaduje pozornost personálu , což znamená bezproblémové vaření.
Specifikace:
- Artikl: Cirkulátor pro vaření sous vide SmartVide 7
- Č. katalogové: H1180120
- Stav artiklu: Nový
- Napájení: 230 V
- Výkon: 2000 W
- Materiál obalu: Nerezová ocel, polyamid
- Displej: Ano - TFT 3,5"
- Rozsah teploty: 5 – 95 °C po 0,01 °C
- Rozsah času: 1 min – 99 hod po 1 min
- Max. objem náplně: 56 l
- Vhodné pro nepřetržitý provoz: Ano
- Rozměry (DxŠxV): 12,4 x 14 x 36 cm
- Hmotnost: 3,6 kg
Sada obsahuje:
- Cirkulátor pro vakuové vaření
- Návod k obsluze