Ponorný cirkulátor pro vaření sous vide SmartVide 7 2000 W

Popis produktu

Ponorný cirkulátor pro vaření v sous vide – SmartVide 7 – H1180120
Vakuové zařízení na vaření značky Sammic se osvědčí zejména v restauracích specializujících se na molekulární kuchyni. Umožní vaření různých pokrmů metodou sous vide v jakékoli nádobě o objemu až 56 l např. v gastronomickém obalu GN 2/1. Výhodou nabízeného modelu je možnost jeho ovládání pomocí aplikace dostupné pro chytré telefony se systémem IOS a Android.
Vaření sous vide umožňuje zachovat chuť i všechny cenné složky potravin. Maso připravované touto metodou je mimořádně jemné a téměř se rozplývá v ústech. Další výhodou vaření sous vide je skutečnost, že pokrm po uvaření může být zmrazen v sáčku, ve kterém byl připravován. Později ji stačí ohřát v horké vodě a bude chutnat stejně jako před zmrazením .
To umožňuje snížit teplotu varu vody uvnitř. Čím nižší je teplota a hustší jídlo, tím více času je potřeba k jeho uvaření metodou sous vide (až několik, tucet nebo několik desítek hodin). Abyste mohli kontrolovat proces vaření, musíte mít k tomuto účelu vhodné zařízení (cirkulátor nebo hrnec/bemar). Nabízený model je odpovědí na tyto požadavky a splní všechna vaše očekávání. Zařízení má certifikát CE.
Cirkulátor je vyroben z trvanlivé, korozivzdorné a přitom snadno udržovatelné nerezové oceli , zatímco přední panel a rukojeť jsou vyrobeny z polyamidu v černé barvě.
Nabízený model je vhodný pro nádoby a nádrže o objemu do 56 l .
Cirkulátor SmartVide 7 je stejně jako všechny cirkulátory značky Sammic vybaven velkým 3,5" TFT displejem , který usnadňuje kontrolu nad procesem vaření.
Zařízení nabízí 3 režimy provozu :
- nepřetržitý režim
- práce s časovačem
- práce s teplotní sondou (není součástí balení).
Ovládací panel umožňuje přesnou regulaci teploty v rozmezí od 5 do 95ºC s přesností na 0,01ºC a dobu provozu v rozmezí od 1 min do 99 hodin každé 1 minutu Všechny funkce jsou dostupné také z aplikace dostupné pro chytré telefony.
Zařízení umožňuje nejen přesné vaření, ale také umožňuje uživateli uložit recepty, exportovat nebo vytisknout provozní parametry po ukončení cyklu vaření, čímž nabízí efektivní kontrolu HACCP.
Při správném nastavení nevyžaduje provoz zařízení pozornost personálu , což znamená bezproblémové vaření.
Specifikace:
- Článek: Cirkulátor pro vaření sous vide SmartVide 7
- Č.: H1180120
- Stav článku: Nový
- Napájení: 230 V
- Výkon: 2000 W
- Materiál pouzdra: Nerezová ocel, polyamid
- Displej: Ano – TFT 3,5"
- Rozsah teplot: 5 – 95 °C po 0,01 °C
- Časový rozsah: 1 min – 99 hodin každých 1 min
- Max. objem nádrže: 56 l
- Vhodné pro nepřetržitý provoz: Ano
- Rozměry (DxŠxV): 12,4 x 14 x 36 cm
- Hmotnost: 3,6 kg
Sada obsahuje:
- Cirkulátor pro vakuové vaření
- Návod k použití