Takeshi Saji Strix Nůž 13 cm Návod

Popis produktu

DÁREK
Ke každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.
Takeshi Saji STRIX Nůž 13 cm
Malý nůž může být jak prvním nožem v kuchyni, tak i doplňkem současné kolekce. Čepel o délce 13 cm je vhodná jak pro krájení produktů střední a malé velikosti, tak i s trochou zručnosti zvládneme loupání.
Řada Takeshi Saji STRIX je velmi jedinečná. Oktagonální rukojeti jsou vyrobeny z odolného ořechového dřeva a korunovány jsou Kakumaki z východního ebenovníku, nazývaného také hurma. Čepele jsou vyrobeny z revoluční práškové nerezové oceli STRIX, která je kalená přibližně v 64-65 HRC. Vyznačuje se vysokou pevností, dlouhou ostrostí a snadným ostřením. Povrch čepele kombinuje dvě různé povrchové úpravy: Tsuchime a Blikající. Ozdobné paličkování bylo následně vyleštěno.
O značce:
Mistr Takeshi Saji, narozený v roce 1948 v Takefu, je jedním z mála kovářů staré generace, kteří stále praktikují své řemeslo. Každý nůž vyrobený jím je skutečným uměleckým dílem s duší.
Je známý tím, že nedělá nic snadného, když si pro výrobu svých nožů vybírá materiály, které jsou obtížné na zpracování, ale jsou mimořádně odolné a krásné. Každý nůž, který opouští jeho dílnu, je unikátní a jedinečný, což je výsledkem jak použitých surovin, tak mistrovské techniky.
Technické údaje:
- Čepel: jádro z práškové oceli STRIX je kované nerezovou ocelí
- Rukojeť: oktagonální z ořechového dřeva, kroužek z ebenu
- Tvrdost: 64-65 HRC
- Celková délka: 26,0 cm
- Délka rukojeti: 11,5 cm
- Délka čepele: 13,0 cm
- Šířka čepele: 3,0 cm
- Tloušťka čepele na patě: 2,3 mm
- Tloušťka čepele uprostřed: 2,2 mm
- Tloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,3 mm
- Způsob ostření: oboustranné broušení
- Hmotnost: cca 82 g
Vyrobeno v Japonsku