Takeshi Saji Strix Blue Acrylic Nůž šéfkuchaře 21 cm Návod

Popis produktu

DÁREK
Ke každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.
Takeshi Saji STRIX Blue Acrylic Nůž šéfkuchaře 21 cm
Nůž šéfkuchaře je základním nůž každého kuchaře, nakrájíme jím maso, ryby, ale i ovoce a zeleninu. Nůž o délce 21 cm je určen jak pro začínající kuchaře, tak pro profesionály. Gyuto v této délce může být určitě první volbou v našem nožovém dobrodružství. Je třeba pamatovat na pravidelné ostření, zde se nejlépe hodí kameny Shapton nebo Naniwa.
Čepele jsou vyrobeny z revoluční práškové nerezové oceli STRIX, která je kalená přibližně v 64-65 HRC. Vyznačuje se vysokou pevností, dlouhou ostrostí a snadným ostřením. Povrch čepele kombinuje dvě různé povrchové úpravy: Tsuchime a Blikající. Ozdobné paličkování bylo následně vyleštěno.
Jedná se o nůž, který zaujme nejen kvalitou zpracování, ale také jedinečným designem – vytvořený pro ty, kteří oceňují dokonalost v každém detailu.
O značce:
Mistr Takeshi Saji, narozený v roce 1948 v Takefu, je jedním z mála kovářů staré generace, kteří stále praktikují své řemeslo. Každý nůž vyrobený jím je skutečným uměleckým dílem s duší.
Je známý tím, že nedělá nic snadného, když si pro výrobu svých nožů vybírá materiály, které jsou obtížné na zpracování, ale jsou mimořádně odolné a krásné. Každý nůž, který opouští jeho dílnu, je unikátní a jedinečný, což je výsledkem jak použitých surovin, tak mistrovské techniky.
Vzhledem k ruční výrobě každého nože se rozměry mohou minimálně lišit, což zdůrazňuje jedinečný charakter a řemeslné zpracování každého kusu.
Technické údaje:
- Čepel: jádro z práškové oceli STRIX je kované nerezovou ocelí
- Rukojeť: nýtovaná, vyrobená z modrého akrylu
- Tvrdost: 64-65 HRC
- Celková délka: 33,6 cm
- Délka rukojeti: 12,3 cm
- Délka čepele: 21,0 cm
- Šířka čepele: 4,5 cm
- Tloušťka čepele na patě: 2,3 mm
- Tloušťka čepele uprostřed: 2,3 mm
- Tloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,4 mm
- Způsob ostření: oboustranné broušení
- Hmotnost: cca 207 g
Vyrobeno v Japonsku