Takeshi Saji Me R-2 Diamond Nůž šéfkuchaře 21 cm Návod

Popis produktu

DÁREK
Ke každému nákupu přidáváme praktický průvodce krok za krokem, jak ostřit a pečovat o japonský nůž, aby si co nejdéle užíval ostrosti.
Takeshi Saji ME R-2 Diamond Nůž šéfkuchaře 21 cm
Nůž šéfkuchaře je základním nůž každého kuchaře, nakrájíme jím maso, ryby, ale i ovoce a zeleninu. Nůž o délce 21 cm je určen jak pro začínající kuchaře, tak pro profesionály. Gyuto v této délce může být určitě první volbou v našem nožovém dobrodružství. Je třeba pamatovat na pravidelné ostření, zde se nejlépe hodí kameny Shapton nebo Naniwa.
Čepel je vyrobena z práškové oceli R-2, která je známá svou výjimečnou trvanlivostí a vynikajícími řeznými vlastnostmi. Vrstvená konstrukce zajišťuje impozantní odolnost proti korozi a jemný, vlnitý vzor na čepeli zdůrazňuje jedinečný charakter nože. Díky tvrdosti na úrovni 62-63 HRC zůstává řezná hrana ostrá po dlouhou dobu a zaručuje přesné řezání při každém použití.
Rukojeť vyrobená z exkluzivního ebenového dřeva Makassar má ergonomický, oktagonální tvar, který skvěle padne do ruky a zajišťuje plnou kontrolu nad nožem. Elegance a jedinečnost podtrhují stříbrná vložka a prsten z buvolího rohu, které dodávají celku jemný, luxusní charakter.
Jedná se o nůž, který zaujme nejen kvalitou zpracování, ale také jedinečným designem – vytvořený pro ty, kteří oceňují dokonalost v každém detailu.
O značce:
Mistr Takeshi Saji, narozený v roce 1948 v Takefu, je jedním z mála kovářů staré generace, kteří stále praktikují své řemeslo. Každý nůž vyrobený jím je skutečným uměleckým dílem s duší.
Je známý tím, že nedělá nic snadného, když si pro výrobu svých nožů vybírá materiály, které jsou obtížné na zpracování, ale jsou mimořádně odolné a krásné. Každý nůž, který opouští jeho dílnu, je unikátní a jedinečný, což je výsledkem jak použitých surovin, tak mistrovské techniky.
Vzhledem k ruční výrobě každého nože se rozměry mohou minimálně lišit, což zdůrazňuje jedinečný charakter a řemeslné zpracování každého kusu.
Technické údaje:
- Čepel: jádro z nerezové oceli R-2 kované nerezovou ocelí
- Rukojeť: oktagonální, z ebenového dřeva Makassar, stříbrná vložka, kroužek z buvolího rohu
- Tvrdost: 62-63 HRC
- Celková délka: 37,5 cm
- Délka rukojeti: 14,0 cm
- Délka čepele: 21,0 cm
- Šířka čepele: 4,9 cm
- Tloušťka čepele na patě: 2,5 mm
- Tloušťka čepele uprostřed: 2,2 mm
- Tloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,3 mm
- Způsob ostření: oboustranné broušení
- Hmotnost: cca 172 g
Vyrobeno v Japonsku