Nůž šéfkuchaře Böker Solingen Core Walnut 16 cm, ořech 130720

Popis produktu

Böker Core Walnut – nůž kovaný v Solingenu 16 cm
Pokud vám záleží na kuchařském noži, který snáší každodenní krájení zeleniny a masa bez ztráty ostrosti, sáhnete po Böker Core Walnut 130720 . Jedná se o německou práci ze společnosti Solingen – města, které je po generace spojováno s kvalitou oceli.
Získáte čepel o délce 16 cm z oceli X50CrMoV15 kalené na 58 HRC , která je zasazena do rukojeti z ořechového dřeva. Böker vyrábí nože v Solingenu od roku 1869 – je to znamení, že vědí, co dělají.
📌 Stručně řečeno
- Klinga chef profil 16 cm z oceli X50CrMoV15, kalená na 58 HRC
- Rukojeť z ořechového dřeva, ručně kovaná čepel v Solingenu
- Univerzální nůž na zeleniny, maso a ryby, celková délka 28 cm
💪 Silné stránky
- 🔹 Ocel X50CrMoV15 – německá ocel, odolná vůči korozi a odpouštějící při každodenním používání
- 🔹 Tvrdost 58 HRC – čepel drží ostrost a zároveň ji lze snadno nabrousit doma
- 🔹 Ručně kovaná čepel – výroba v tradičním závodě v Solingenu, nikoliv masivní odlitek
- 🔹 Ořechová rukojeť – teplá v ruce, evropský tvar dobře vyplňuje úchop
- 🔹 Hmotnost cca 120 g – lehký jako na 16 cm vysokou čepel, méně unavuje zápěstí při delším krájení
- 🔹 Úhel ostření 15° na stranu – užší úhel než u běžných evropských nožů, což se promítá do přesnějšího řezání
🎯 Pro koho
- Domácí kuchař. Každý den krájíte zeleninu na oběd a chcete nůž, který se po týdnu neotupí – profily chef s 58 HRC vám poskytnou zásobu pro pravidelné vaření.
- Osoba, která staví sadu kuchyňských nožů. Hledáte první robustní kuchařský nůž v rozumné velikosti 16 cm, než si koupíte zbytek řady Core.
- Fanoušci německého řemesla. Záleží vám na noži kovaném v Solingenu, nikoliv kovaném ve velké sérii – Böker Core představuje kompromis mezi tradicí a cenou.
🔧 Konstrukce
Klinga s profilem chefe profile má výšku 3,8 cm a tloušťku 3,2 mm u kořene – je dostatečně tuhá pro sekání zeleniny a zároveň dostatečně tenká, aby prováděla řezání bez odporu. Ocel X50CrMoV15 je kovaná ručně a okraj je povrchově upraven saténově. Rukojeť z ořechového dřeva se spojuje s čepelí přes kovový bolster viditelný na fotografiích.
🛡 Péče, ostření, skladování
Nůž myjte ručně a ihned utřete do sucha – výrobce uvádí, že není určen do myčky nádobí a vlhkost z dlouhodobého hlediska neslouží ani oceli, ani dřevěné rukojeti. K ostření použijte kámen nebo ocel pod úhlem 15° na stranu – je to užší úhel než u běžných německých nožů, takže netlačte příliš silně. Uchovávejte v bloku nebo na magnetické liště, daleko od ostatních nožů v zásuvce – škrábance o kov rychleji otupí tenký okraj.
Böker působí v Solingenu od roku 1869 a za tu dobu nezměnil firemní značku – stromek viditelný na čepeli doprovází značku od jejího založení. Není to marketingový tah, ale důsledek: firma staví nože ve stejném městě už více než 150 let a řada Core spojuje tuto tradici s praktickou nerezovou ocelí X50CrMoV15 místo drahých práškových ocelí – proto je cena u německého původu přijatelná.
❓ Nejčastější dotazy
Je tento nůž vhodný do myčky nádobí? Ne, výrobce přímo udává ruční mytí – dřevěná rukojeť a saténová povrchová úprava čepele nesnášejí myčku nádobí.
Jaký je to typ čepele? Chef profile – klasický profil kuchařského nože s mírně zaobleným břichem, vhodný pro kolébkový pohyb při sekání.
Je čepel odolná vůči rzi? Ano, X50CrMoV15 je nerezová ocel – stačí běžná hygiena (mytí a vytírání do sucha) bez speciální údržby.
Lze nůž nabrousit doma? Ano, kamenem nebo ocelí pod úhlem 15° na stranu – ocel o tvrdosti 58 HRC je v dosahu domácího ostření, bez potřeby speciálního vybavení.
📋 Specifikace
- Výrobce: Böker
- Řada: Core Walnut
- Model / kód výrobce: 130720
- Č.: 4045011155345
- Typ: nůž, profil chefu
- Délka čepele: 16 cm
- Celková délka: 28 cm
- Výška čepele: 3,8 cm
- Tloušťka čepele: 3,2 mm
- Hmotnost: cca. 120 g
- Ocel čepele: X50CrMoV15
- Tvrdost: 58 HRC
- Úhel ostření: 15° na stranu
- Rukojeť: ořechové dřevo
- Povrchová úprava čepele: saténová
- Země výroby: Německo (Solingen)