Vodní kámen Naniwa Chosera SS-1000 pro ostření nože nagura

Popis produktu

Naniwa Chosera SS-1000 – japonský vodní kámen pro ostření nožů
Když obyčejný kámen klouže po tvrdé oceli nebo příliš pomalu odstraňuje materiál, potřebujete nástroj navržený pro náročné čepele. Naniwa Chosera SS-1000 je vodní kámen gradace #1000 ze superkeramiky, vytvořený pro ocel, která způsobuje problémy průměrným brouskům – včetně oceli R2/SG2 a VG-10 .
Kámen má rozměry 210 x 70 x 25 mm a je k vám dodáván společně s podstavcem a kamenem náhrada #600 pro čištění povrchů. Stačí ho nalít vodou – bez dlouhého namáčení jako u klasických brousek – a můžete okamžitě začít s ostřením.
📌 Stručně řečeno
- Vodní kámen #1000 ze superkeramiky Naniwa Chosera, pro každodenní ostření a regeneraci okrajů
- Poradí si s obtížně opracovatelnými ocelemi: ocel modrého papíru, R2/SG2, VG-10
- Součástí balení je podstavec a kámen #600 – komplet připravený k použití ihned po vybalení
💪 Silné stránky
- 🔹 Gradace #1000 – univerzální střední úroveň: odstraňuje stopy po hrubším ostření a vyvádí pracovní hranu, dobrý výchozí bod pro další leštění na jemnějších kamenech
- 🔹 Super-keramika Chosera – vysoká abrazivní výkonnost, poradí si s ocelí obtížnou pro běžné brousky: ocel modrého papíru, neustále prášková R2/SG2, VG-10
- 🔹 Nulové namáčení – povrch stačí zalít vodou a můžete ho ihned brousit, aniž byste čekali několik minut jako u tradičních vodních kamenů
- 🔹 Kámen nagura #600 je součástí balení – slouží k čištění povrchu a rychlému vytvoření brusného kalu, který urychluje a vyhlazuje ostření
- 🔹 Stabilní podstavec – kámen drží polohu během práce, není třeba přikládat vlastní držák
- 🔹 Naniwa , japonský výrobce brusných kamenů působící od roku 1941 – dlouholeté zkušenosti s výrobou brousek na nože a řezací nástroje
🎯 Pro koho
- Kuchař a nadšenec kuchyňských nožů. Pravidelně obnovuje ostrost gyuto, santoku nebo nakiri – #1000 je pracovní gradace, která odstraňuje mikrotrhliny po každodenním řezání.
- Vlastník nožů z obtížně opracovatelné oceli. Práškové oceli typu R2/SG2 nebo VG-10 vyžadují kámen s odpovídající tvrdostí zrna – běžný brousek je pouze vyhlazuje, nebrousí účinně.
- Osoba, která začíná dobrodružství s ručním ostřením. Sada s podstavcem a kamenem na čištění eliminuje potřebu dokupování příslušenství na start.
🔧 Konstrukce
Kámen je vyroben z jemnozrnné superkeramiky charakteristické pro řadu Chosera – materiálu s vysokou abrazivní účinností, který odstraňuje ocel rovnoměrně, bez nadměrného vyhlazování povrchu. Blok má rozměry 210 x 70 x 25 mm , což poskytuje dostatečnou délku pro vedení plného pohybu čepele bez přerušení linie řezu. Je umístěn na vyhrazeném podstavci, který jej stabilizuje během práce.
🛡 Péče a používání
Před ostřením stačí povrch kamene nalít vodou – není nutné ho namáčet ve vodě jako klasické vodní brousky, což zkracuje přípravu na práci. Kámen nagura #600, který je součástí sady, slouží k čištění povrchů od nasbíraných pilin oceli a k rychlému vytvoření brusného kalu (slurry), který podporuje proces ostření. Po použití je vhodné kámen opláchnout od zbytků kalu a před odložením na podstavec osušit.
❓ Nejčastější dotazy
Je nutné kámen před použitím namočit? Ne – stačí nalít povrch vodou, kámen Chosera nevyžaduje dlouhé namáčení jako tradiční vodní brousky.
Pro jaké oceli je tento kámen vhodný? Pro širokou škálu, včetně obtížně opracovatelných ocelí: modrého papíru, práškové oceli R2/SG2 a VG-10.
Co přesně je součástí balení? Vodní kámen SS-1000 na podstavci a kámen nagura #600 pro čištění povrchů.
Je gradace #1000 dostatečná pro úplné ostření nože? Jedná se o střední/pracovní gradaci – dobře se hodí pro regeneraci okrajů a každodenní ostření; k zrcadlové úpravě je vhodné přidat kámen s jemnějším zrnem.
📋 Specifikace
- Výrobce: Naniwa (Naniwa Abrasive Mfg. Co., Ltd., Japonsko)
- Model: Chosera SS-1000
- Kód výrobce: SS-1000
- Č.: 4955571255112
- Gradace: #1000
- Rozměry kamene: 210 x 70 x 25 mm
- Materiál: super-keramika (řada Chosera)
- Sada obsahuje: podstavec, kámen #600 (65 x 47 x 32 mm)
- Určení: ostření nožů včetně obtížně opracovatelných ocelí (ocel modrého papíru, R2/SG2, VG-10)
- Země výroby: Japonsko