Brousek Zwilling 26 cm, oválná tyč, vyrobeno v Německu

Popis produktu

Zwilling 32520-261-0 – brousek bruska s oválnou tyčí 26 cm
Když běžná ocílka přestane fungovat, protože vaše ostří je tvrdší než ona samotná, potřebujete materiál tvrdší než ocel. Tento prut je pokryt drobinami diamantu – nejtvrdší látky používané při ostření, díky čemuž pracuje i na ocelích, po kterých běžná ocílka klouže.
Tyč má délku 26 cm a oválný průřez, rukojeť má 13 cm . Celkově váží 0,26 kg . Na tyči je uvedeno označení Made in Germany .
📌 Stručně řečeno
- Brousek tyčové s diamantovým povlakem, oválná tyč 26 cm
- Pracuje tam, kde běžná ocílka přestane fungovat – na tvrdých ocelích
- Držák 13 cm s otvorem pro zavěšení, hmotnost 0,26 kg
💪 Silné stránky
- 🔹 Diamantová povrchová úprava – diamant je tvrdší než každá nožová ocel, takže brousek pracuje tam, kde běžná ocílka jen klouže
- 🔹 Účinná na tvrdých ocelích – u čepelí nad 58 HRC ztrácí klasická ocílka účinnost, protože je sama o sobě příliš měkká; diamant toto omezení nemá
- 🔹 Prut 26 cm – zvládnete s ním také čepel šéfkuchařského nože o délce 21 cm jedním tahem, aniž byste zkracovali pohyb
- 🔹 Oválný průřez – širší pracovní plocha než u kruhové tyče znamená delší kontakt čepele s diamantem při každém tahu
- 🔹 Držák s otvorem – brousek visí na háčku vedle bloku na nože a neleží volně v zásuvce
🎯 Pro koho
Vlastník nožů z tvrdé oceli. U japonských čepelí nad 60 HRC běžná ocílka nic moc neudělá – diamant pracuje bez ohledu na tvrdost čepele.
Osoba s několika sadami nožů. Jedna tyč podporuje jak měkké evropské oceli, tak i tvrdší čepele bez kompletování samostatných nástrojů.
Kuchař, který průběžně osvěžuje okraj. Několik tahů před vařením a po něm je způsob, jak odsunout skutečné ostření na kameni.
🔧 Konstrukce
Jádro tvoří ocelová tyč o oválném průřezu a délce 26 cm , pokrytá vrstvou s vloženými drobinami diamantu . Držák z černého plastu měří 13 cm a je zakončen otvorem pro zavěšení. Na tyči je vyraženo označení výrobce a nápis vyrobený v Německu. Celková hmotnost je 0,26 kg .
🛡 Péče, ostření, skladování
Samotná tyč je odolná vůči mechanickému poškození, ale diamantová vrstva se opotřebovává – a to je jediný reálný rozdíl oproti klasické ocelové oceli, která žije prakticky věčně. Diamant se otírá tím rychleji, čím silněji přitlačíte čepel, takže pracujte lehce: tlak má být takový, jako byste sundávali slupku z rajčat, ne jako byste pilovali dřevo. Úhel držte kolem 15-20 stupňů, v závislosti na tom, pod jakým je váš nůž naostřený. Po použití otřete tyč suchou utěrkou – kovové pilky vložené mezi částicemi diamantu snižují účinnost. Brousek nemyjte v myčce nádobí a nenamáčejte ho dlouho; voda se dostane pod límec u rukojeti a zůstane tam dlouho.
❓ Nejčastější dotazy
Je tyč kulatý? Ne, má oválný - širší průřez, díky čemuž má čepel delší kontakt s pracovní plochou při každém tahu.
Čím se liší od běžné oceli? Ocílka hlavně narovnává zavinutou hranu. Diamantová skutečně sbírá materiál, takže funguje i na ocelích tvrdších než ona.
Opotřebovává se diamantový povlak? Ano, časem ano – proto je vhodné pracovat s lehkým tlakem, aniž byste přitlačovali čepel.
Pod jakým úhlem řídit nůž? Kolem 15-20 stupňů, podle úhlu, pod kterým je daný nůž naostřený.
📋 Specifikace
- Výrobce: Zwilling
- Kód výrobce: 32520-261-0
- Č.: 4009839217500
- Typ: brousek brousek
- Povrchová úprava: diamantová
- Délka tyče: 26 cm
- Průřez tyče: oválný
- Délka úchytu: 13 cm
- Hmotnost: 0,26 kg
- Určení: nože, také s vysokou tvrdostí
- Myčka nádobí: ne