Sada nožů Satake Megumi Nakiri, Santoku

Popis produktu

Sada nožů Satake - Nakiri, Santoku
Sada dvou japonských kuchyňských nožů: Santoku, Nakiri.
Nože Satake Megumi Classic jsou vyrobeny technikou honyaki, tradiční japonskou metodou výroby čepelí. Čepel je vyrobena z jednoho kusu nerezové oceli 420 J2, nicméně v procesu diferenciálního kalení se získá pružná čepel, hamon a tvrdá, ostrá řezná hrana. Tento termín popisuje populární nerezové čepele vyrobené v japonské monosteelové konstrukci a vyrobené podobnou technikou jako nože.
Tvrdost čepele je 56º na Rockwellově stupnici, což nemusí být pro šéfkuchaře dostačující, ale je ideální pro domácí kuchyni. Hrana je velmi ostrá a dlouho vydrží, vyžaduje ostření pouze několikrát ročně, pokud je správně používána. Nože Satake nedosáhnou takové ostrosti jako nože z vyšší kategorie, ale ocel 420 J2 se velmi snadno brousí a udržuje. To vše v kombinaci s velmi přijatelnou cenou z nich dělá skvělý nástroj pro ty, kteří začínají poznávat tajemství orientální kuchyně.
Držák v japonském stylu vyrobený z magnólie s plastovou sponou zajišťuje dobrou přilnavost i při kontaktu s vodou nebo tuky.
Satake nůž Santoku
- Délka čepele: 170 mm
- Celková délka: 300 mm
- Šířka čepele: 45 mm
- Hmotnost: 90 g
- Ocel 420 J2
- HRC 56 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: magnolie
- Kování: plast
- Ruční mytí
Satake nůž Nakiri
- Délka čepele: 160 mm
- Celková délka: 300 mm
- Šířka čepele: 51 mm
- Hmotnost: 95 g
- Ocel 420 J2
- HRC 56 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: magnolie
- Kování: plast
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[7088010]