Elektrický brousek na nože 1520 Angle Select Chef's Choice

Popis produktu

Elektrický brousek na nože 1520 Angle Select - CHEF'S CHOICE
Použitím diamantu – nejtvrdšího materiálu na světě – povlakováním ostřících kotoučů umožňuje Chef'sChoice snadné a rychlé dosažení mimořádně ostré čepele nože. Jedná se o alternativu ke starším metodám ostření, v důsledku kterých vznikaly poškozené, duté hrany čepele.
Brousek Chef'Choice 1520 umožňuje zvolit úhel ostření nožů – 15º nebo 20º. Standardně jsou nože vyrobeny z tenčí oceli a továrně nabroušeny pod úhlem 15º, evropské jsou však silnější a jsou nabroušeny pod úhlem 20º. Důvodem je rozdíl mezi nejčastěji používanými surovinami v kuchyních těchto dvou regionů. Dnešní kulturní změny, vaření ve stylu fusion a změna stravovacích návyků způsobují, že se v evropské kuchyni skvěle osvědčují nože z tenčí oceli. Doporučujeme experimentovat a brousit nože v závislosti na typu nejčastěji krájených výrobků daným nožem a na tloušťce oceli, ze které je nůž vyroben: - pro krájení zeleninových produktů a jemných ryb se skvěle hodí čepel s úhlem 15º. - k masu doporučujeme ostří s úhlem 20º. - pro časté krájení vláknitých výrobků, jako je maso nebo některé ryby, doporučujeme ostření pouze v 1. nebo 2. fázi, případně s jedním přetažením čepele z každé strany ve 3. fázi.
Technologie Dizor® – dvojitá fáze, tvořená dvěma fazetami s různými úhly – poskytuje efekt velmi ostrého, zároveň zesíleného a odolnějšího ostří. Ostří nožů v asijském stylu, doporučujeme vytvořit trojitou fázi Trizor®, která prodlužuje životnost této ultra ostré, tedy velmi tenké hrany čepele.
UltraStrop® – pružné disky ve třetí fázi leští okraj nože až do ostrosti břitvy.
Pokročilý systém kontroly nastavení okrajů nože během jeho ostření.
Přiložená destička je pokryta diamantovým abrazivem pro čištění leštících disků.