Kámen pro ostření Naniwa Professional Stone #800 210x70 NP308 Japonsko

Popis produktu

Naniwa Professional Stone #800 – splash-and-go, japonský kámen na ostření nožů
Japonské kameny Naniwa Professional Stone jsou sérií, kterou si doporučují profesionální kuchaři a nadšenci do ostření z obou koutů světa. Model P-308 s gradací #800 se dostává do hlavní fáze ostření: po hrubém řezu vytvaruje správnou hranu dříve, než přejdete k finálním kamenům.
Formát 210 x 70 x 20 mm , brusný materiál WA (bílý korund), splash-and-go – navlhčíte vodou a ostříte, bez namáčení a čekání. Tvrdý, rychle řezný kámen, který dobře pracuje s ocelemi od měkké evropské oceli až po tvrdé japonské oceli nad 60 HRC. Vyrábí ho společnost Naniwa v Japonsku.
📌 Stručně řečeno
- Kámen pro ostření #800 , rozměry 210 x 70 x 20 mm , hmotnost cca. 745 g, materiál WA (bílý korund)
- Splash-and-go: navlhčíte vodou těsně před ostřením, nenamáčíte - kámen je připraven ihned
- Pro každého, kdo brousí nože a hledá rychlý a přesný kámen pro hlavní fázi ostření
💪 Silné stránky Naniwa Professional Stone #800
- 🔹 Splash-and-go – navlhčíte vodou chvíli před ostřením; chybí 10 minutové namáčení před každou relací; ideální pokud ostříte často a nechcete předběžné rituály
- 🔹 Rychlé řezání – bílý korund WA na tvrdém pojivu agresivně odstraňuje kov; kámen #800 PS pracuje efektivněji než nejeden kámen #600 z jiné linie
- 🔹 Tvrdý kámen – pomalu se otírá, dlouho udržuje rovinnost; méně vyrovnávání ve srovnání s měkkými japonskými kameny
- 🔹 Vydrží tvrdé neustále – WA si poradí s ocelí až do 67 HRC a výše; nebojí se ZDP-189, HAP40 ani SG2, které ničí slabší kameny
- 🔹 Velký formát 210 x 70 mm – pohodlná práce s dlouhými čepelemi kuchyňských japonských nožů a šéfkuchaře; málo nožů se vymkne mimo pracovní plochu
- 🔹 Vyrobeno v Japonsku – Naniwa vyrábí brusné kameny v Osace; značka s několika desítkami let zkušeností s výrobou vodních kamenů
🎯 Pro koho
- Ostřící nože – evropské a japonské. Gradace #800 je kámen pro hlavní fázi ostření po hrubém broušení: tvaruje hranu před přechodem na #1000, #2000 a vyšší. Vhodné pro Victorinox, Wüsthof, Globals, Shun, Misono – ocel, široké nože a tenké japonské bevelsy.
- Pracuje s tvrdou japonskou ocelí. Kámen WA si poradí s ZDP-189, HAP40, SG2 – ocelí, která zabere běžnému korundu velmi mnoho času. Tvrdý kámen s agresivním abrazivním materiálem zkracuje dobu ostření obtížné oceli.
- Hledají rychlý efekt. #800 Professional Stone zanechává hranu výrazně ostřejší a vyhlazenější – typicky jako kámen #1000 z jiných linií. Můžete na něm dokončit ostření pracovních nožů pro intenzivní kuchyňskou práci nebo přejít na finální kameny pro japonský lesk.
- Zastřihujete si dílny profesionálně. Tvrdý, rychle řezatelný kámen pro velké množství nožů během krátké doby. Nízká spotřeba znamená méně vyrovnání a delší životnost při intenzivním používání.
🔧 Konstrukce
Vodní kámen Naniwa Professional Stone P-308 s gradací #800 . Brusivo: WA (White Aluminum Oxide – bílý korund), známé svým agresivním řezáním a dobrým osvěžováním okrajů. Tvrdé pojivo – kámen se pomalu otírá a dlouho udržuje pracovní rovinnost. Rozměry: 210 x 70 x 20 mm (délka x šířka x výška). Hmotnost cca 745 g . Barva kamene: růžovo-lososová Splash-and-go: stačí navlhčit povrch těsně před ostřením – nenamáčejte ve vodě po dlouhou dobu. Vyrábí ho společnost Naniwa Abrasive Mfg. Co., Ltd. v Japonsku. Kámen se prodává bez podstavce – můžete použít mokrý ručník nebo protiskluzovou podložku.
🛡 Péče a skladování
- Splash-and-go – navlhčete, nemočte: stačí několik sekund pod vodou nebo nastříkání těsně před ostřením; dlouhodobé namáčení (více než několik minut) může oslabit pojivo
- Doplňujte vodu během ostření – držte v blízkosti postřikovač nebo misku; pravidelně nakapejte na povrch, zejména při delších ostřeních
- Po ostření - opláchněte a uchovávejte v suchu: po sezení opláchněte kámen pod tekoucí vodou a nechte uschnout; mokrý kámen vystavený mrazu může prasknout - v zimě neuchovávejte mokrý povrch venku
- Vyrovnání rovinnosti: tvrdý kámen – otírá se pomalu, ale je vhodné zkontrolovat rovinnost po každém několika sezeních; k vyrovnání použijte diamantový kámen nebo korekční skříňku (nagura); plochý kámen = rovný okraj
- Nepovinné slaňování (nagura): WA vytváří vlastní kal během ostření; můžete ho podpořit bílou nagurou pro intenzivnější efekt, ale není to nutné
- Podstavec se prodává samostatně – kámen skvěle funguje na složeném mokrém ručníku nebo silikonové podložce; v žádném