Sada steakových nožů Harakiri, 6 ks

Popis produktu

Nože Harakiri jsou lehké a velmi ostré. Čepel vynikající kvality je vyrobena z japonské oceli AUS-8. Vysoká tvrdost znamená, že nůž zůstane ostrý po dlouhou dobu. Ergonomická ABS rukojeť umožňuje pevný a pevný úchop i mokrou rukou a dává vám plnou kontrolu nad nožem.
Při výběru kuchyňského nože se vyplatí zvážit dva parametry – ocel, ze které je nůž vyroben, a způsob jeho kalení. Pokud výrobce tento údaj neuvede, znamená to jednoduše, že nože jsou vyrobeny z nekvalitní oceli a není se prostě čím chlubit.
Není pravda, že všechna ocel řeže stejně. Různé druhy oceli mají různé řezné vlastnosti, odolnost proti otěru (tj. mohou se pomaleji nebo rychleji otupovat atd.)
Ocel AUS-8 je japonská ocel používaná při výrobě nožů střední cenové kategorie. Vyznačuje se vysokou odolností proti oděru a vysokou tvrdostí, díky čemuž nože vyrobené z této oceli zůstávají dlouho ostré.
Tvrdost nože se udává na stupnici HRC. Není to lineární měřítko. v P. mezi noži 54 a 58 HRC je velmi velký rozdíl v tvrdosti
Nože 54 HRC (nejběžnější kuchyňské nože) jsou velmi měkké a budou vyžadovat broušení téměř neustále. Nůž 58 HRC je velmi tvrdý nůž, který vydrží dlouho ostrý a lze jej brousit na domácích diamantových brouscích. Nože kalené nad 60 HRC prakticky nelze naostřit doma, protože ocel, ze které jsou vyrobeny, je prostě příliš tvrdá.
Technická data:
- Celková délka: 219 mm
- Délka čepele: 110 mm
- Ocel: AUS-8
- Kalení: 58 HRC
- Rukojeť: POM
- Hmotnost: 65g
- počet nožů v sadě - 6 ks