Generátor Kouře Do Udírny Kraft&dele KD4125 Pumpa 230V Inox

Popis produktu

GENERÁTOR KOUŘE DO UDÍRNY DÝMBOX KRAFT&DELE
GENERÁTOR KOUŘE DO UDÍRNY DÝMBOX KRAFT&DELE
KD4125 je profesionální generátor kouře, který umožňuje získat autentickou chuť a vůni uzených pokrmů. Zařízení se skvěle hodí do domácí i profesionální udírny a zajistí dlouhotrvající a rovnoměrný kouř.
Technické údaje:
⚙ Model: KD4125
⚙ Napájení: 230 V / 50 Hz
⚙ Materiál: nerezová ocel
⚙ Příkon: 4 W
⚙ Regulace průtoku vzduchu: až 3,5 l
⚙ Třída vodotěsnosti: IPX4
⚙ Průměr komína: 87 mm
⚙ Výška komína 300 mm
⚙ Pracovní teplota -5℃ – (+45℃)
- Pečlivě navržená a patentovaná struktura umožnila spojit kompaktní rozměry zařízení generujícího kouř s výjimečnou výkonností při minimální spotřebě štěpky. Navíc je možné regulovat množství vytvořeného kouře pomocí integrované pumpy, což umožňuje přizpůsobit proces požadavkům a kapacitě udící komory.
- Konstrukce generátoru kouře je založena na pevné nerezové oceli vynikající kvality, což umožňuje jeho použití při různých povětrnostních podmínkách.
- V krytu (nacházejícím se v válcové nádobě) je použito dřevěné víko, které podporuje optimální proudění kouře a chrání štěpky před vlhkostí během procesu žíhání, čímž zabraňuje například kondenzaci deště.
- Pro připojení čerpadla k trysce generující kouř slouží flexibilní hadička o délce 4 metrů, kterou lze přizpůsobit potřebám a umožnit tak spojování těchto prvků.
- Plné nabití generátoru umožňuje nepřetržité dodávání kouře do udírny po dobu přibližně 3-4 hodiny bez nutnosti přikládání nových štěpků.
- Při použití generátoru lze použít štěpky s různými granulacemi, nicméně se doporučuje použití těch o velikosti 8-12 mm pro dosažení nejlepších výsledků vnitřního zakouření udírny.
- Inovativní tryska generátoru kouře je kratší než u tradičních modelů a má oboustranný sklon. To umožňuje lepší průtok kouře do udírny a chrání trysku před možným zablokováním štěpkami.
- Tryska je zaváděna do udírny pod správným úhlem, který zvyšuje průtok kouře z rozpálených štěpků.
- Tryska prochází pouze částí spalovací komory, což umožňuje efektivní odběr kouře a zároveň jej chrání před zablokováním během procesu žíhání.
- Použití výkonného čerpadla umístěného na prodloužené základně generuje vibrace přenášené na tělo zásypové komory, což zlepšuje rovnoměrné osypávání štěpky během žíhání a zvyšuje efektivitu procesu uzení.
- Přesné nastavení množství produkovaného kouře umožňuje zabránit nadměrnému překyselení produktů. Čerpadlo je připojeno pomocí hadičky ke speciální integrované trubici, přes kterou je přiváděn vzduch.
- Trubka má také konstrukční funkci – vstupuje do vhodného výřezu v základně a zajišťuje tak ideální nastavení trysky vzhledem k udírně a tělu generátoru.
- Zařízení lze snadno rozložit a vyčistit bez nutnosti odšroubování základny od udírny a bez nutnosti použití nářadí. Stačí vyjmout trysku z těla generátoru, otočit zásypové těleso a oddělit ho od základny pomocí úchytů a otvorů, které se k nim hodí. Tato koncepce zajišťuje těsnost a stabilitu tělesa v základně. Spodní otvory v těle generátoru usnadňují zapalování štěpky a zajišťují dostatečné proudění vzduchu.
Metody uzení
- uzení za studena
- uzení za tepla/horka
- uzení s opékáním (charakteristické pro BBQ)
Uzení za studena
Probíhá při teplotě 8 až 25 °C a způsobuje nejsilnější vysychání uzenin, vyžaduje také hodně času. Mělo by se provádět s přestávkami, v několika fázích. První fáze uzení obvykle trvá 5–12 hodin. Mezi fázemi následuje větrání (cca 5 hodin) s cílem přivést čerstvý vzduch. To způsobuje další vysušení uzenin a také vytvoření správného aroma. V závislosti na produktu se celý proces uzení za studena skládá ze 3–5 fází. Tato metoda se používá k uzení syrových klobás a syrových výrobků po nasolení (především nasucho). Výrobky připravené tímto způsobem jsou trvanlivé, chutné a vhodné k dlouhodobému skladování. Je třeba pamatovat na to, aby probíhalo na chladném, tmavém a vzdušném místě. Výrobky by se neměly vzájemně dotýkat, je třeba je také chránit před prachem a světlem.
Uzení za tepla
Tímto způsobem se udí především spařené a vařené výrobky. Jedná se o uzení při teplotě 24 až 60 °C. Provádí se bez přestávek po dobu cca 24 hodin, proto je nutné v udírně udržovat teplotu pomocí dodatečného zdroje vytápění (např. elektrického). Samotný proces spalování dřevního materiálu nestačí k udržení správných tepelných podmínek.
Elektrická pumpa se dvěma kanály a zvýšenou účinností
Pumpičku lze použít také v akvaristice. Ideální pro provzdušňování vodních akvárií.