Brousek, sada na ostření arkansas 3 dílná Lansky Lknat

Popis produktu

Lansky LKNAT je přesný ostřící systém , který se skládá ze 3 přírodních kamenů arkansas s různou gradací, svorky a vodicích lišt. Umožňuje výběr optimálního úhlu a plnou kontrolu nad procesem ostření nožů , což zaručuje opakovatelné výsledky. Na rozdíl od tradičního ostření z volné ruky zajišťuje systém Lansky stabilní upevnění čepele a udržení stálého úhlu, což se promítá do dokonale ostré a odolné řezné hrany.
Stavba a činnost
Systém je založen na hliníkovém svorce ve tvaru písmene „T“, která stabilně upevňuje nůž a eliminuje tak jeho posouvání během broušení. Po upevnění čepele do čelistí svorky se vodítko s brusným kamenem umístí do jednoho z předem definovaných výřezů a vybere se úhel ostření: 17°, 20°, 25° nebo 30° . Oboustranná konstrukce svorky umožňuje ostření obou stran čepele bez nutnosti demontáže nože, stačí jej otočit a přemístit vodítko.
Úhly ostření
Svorka nabízí 4 předdefinované úhly ostření , přizpůsobené různým typům nožů a jejich použití:
- 17° – nože pro filetování, kuchyňské, nástroje pro přesné řezání.
- 20° – nože, kapesní nože, malé EDC složky.
- 25° – velké EDC složky, nože.
- 30° – nože pro přežití, nástroje pro těžkou práci.
Kameny
Součástí sady Lansky LKNAT jsou 3 přírodní arkansasové kameny , které umožňují komplexní opracování řezné hrany – od opravy, přes ostření až po vyhlazování. Kámen Arkansas, ceněný pro své jemné zrno, vysokou tvrdost a hustotu, zajišťuje pomalejší, ale efektivnější ostření, což má za následek mimořádně hladkou a dlouho udržující ostrost hrany.
- Lansky Soft Stone S0300 (gradace 200-350): Pro opravu čepele a vyvedení nové řezné hrany.
- Lansky Hard Stone Arkansas S0650 (gradace 650): Pro ostření otupených hran, dodání pracovní ostrosti a předleštění.
- Lansky Black Hard Arkansas SOBHA (gradace 1200-1400): Pro finální vyhlazení a leštění, umožňující dosažení ostrosti „břitvy“.
Součástí sady je olej Lansky Nathans Honing , který zvyšuje efektivitu ostření. Několik kapek oleje na kamenech během provozu zajišťuje dostatečnou vlhkost, prodlužuje jejich životnost a usnadňuje dosažení profesionální ostrosti.
Pro optimální údržbu kamenů doporučujeme zakoupit čisticí blok Lansky Eraser Block LERAS, který účinně odstraňuje ocelové usazeniny. Zvýšení stability a pohodlí při práci zajistí svěrák LM010 , který slouží k upevnění systému k pracovní desce. Celý set Lansky LKNAT je uložen v praktickém uzavíratelném polymerovém obalu.
Co lze ostřit?
Nůž na maso
Složka (nůž)
Nůž s hákem
Nůž
Nůž Santoku univerzální
Nůž šéfkuchaře
Mačeta
Nůžky
Sekera
Tasak
Technické údaje
- Značka: Lansky
- Barva: šedá
- Typy gradace: Soft arkansas /300, hard arkansas, hard arkansas /650
- Typ čepele: hladká
- Typ brousku: ostřící systém
- Brusný materiál: přírodní kámen / Arkansas
- Výrobce: Lansky, USA