Sada kuchyňských nožů Richardson Sheffield Kyu 5 ks v bloku

Popis produktu

Richardson Sheffield KYU – pět kuchyňských nožů v dřevěném bloku
Sada pokrývající celý základní repertoár krájení: santoku , nůž na porcování, nůž na pečivo, nůž a nůž na loupání. Čepele jsou z nerezové oceli chrom-molybden-vanadiové o tvrdosti 55 HRC . Kód výrobce R14000K368KA4 .
Blok je vyroben z kaučukového a borovicového dřeva . Značka Richardson Sheffield působí od roku 1839 a pochází z anglického Sheffieldu – historického centra výroby nožířské oceli.
📦 Složení sady
- Nůž santoku ok. 17,5 cm – japonský univerzální profil s plochým okrajem; pracuje svislým pohybem dolů, pro sekání zeleniny a krájení vykostěného masa
- Nůž na porcování cca 20 cm – dlouhé, úzké ostří pro krájení pečeně a větších kusů masa na stejné plátky
- Nůž na pečivo cca. 20 cm – zoubkovaný okraj, který prořízne kůrku chleba bez drcení drti
- Nůž ok. 12,5 cm – pro všechno, co je příliš velké na škrabku a příliš malé na santoku: sýr, rajčata, uzeniny
- Nůž na loupání cca 9 cm – krátká čepel pro práci v ruce: loupání, drilování, vyřezávání oček
- Bloky jsou z kaučukového a borovicového dřeva
🔪 Ocel a tvrdost
Čepele jsou vyrobeny Z NEREZOVÉ oceli s přídavkem chromu, molybdenu a vanadu a mají zvýšený obsah uhlíku. Jedná se o typickou slitinu pro evropské kuchyňské nože střední kategorie: chrom je zodpovědný za odolnost proti korozi, molybdenu a vanadu za udržování okrajů a jemných zrn oceli.
Tvrdost deklarovaná výrobcem je 55 HRC . Je to nižší hodnota než u japonských nožů z tvrdé práškové oceli – v praxi to znamená ostří, které snáze nabrousíte doma a které vám odpustí více při nárazu o prkno, ale častěji vyžaduje přejetí ocelí. Pro domácí kuchyni je to rozumný kompromis: není třeba se vyznat v ostření vodními kameny, abyste udrželi komplet v kondici.
💪 Silné stránky
- ✅ Pět nožů místo dvou univerzálních – santoku, na porcování, na pečivo, univerzální a na loupání pokrývají prakticky veškerou práci v domácí kuchyni
- ✅ Blok je součástí balení – nože stojí čepelí dolů ve dřevě, neotloukají se v zásuvce o jiné příbory, což je nejčastější příčinou tupení okrajů
- ✅ 55 HRC – snadné ostření – hranu lze obnovit běžnou ocelí nebo jednoduchým brouskem, bez vybavení a zručnosti potřebné pro tvrdé japonské oceli
- ✅ Leštěné plastové rukojeti – hladký povrch, snadno se otírá po práci se syrovým masem
- ✅ Ocel s chromem, molybdenem a vanadem – složení typické pro kuchyňské nože, odolné vůči korozi při kontaktu s kyselými výrobky
🎯 Pro koho
- Kuchyně je zařízena od začátku. Jeden nákup místo kompletování nožů jednotlivě – s blokem, který okamžitě vyřeší otázku skladování.
- Osoba, která se nechce učit ostření. Při 55 HRC se okraj narovná ocelí během několika sekund; nepotřebujete vodní kameny ani úhelníky.
- Dům, ve kterém vaří několik lidí. Blok stojí na pracovní desce a je vidět, který nůž je volný; nože se netoulají po zásuvkách ani nepřistávají na dně dřezu.
🧽 Mytí a skladování
Nože jsou označeny jako schválené pro myčku nádobí , ale výrobce v doporučeních péče doporučuje ruční mytí – pravidelné cykly myčky časem ztuhnou řeznou hranu. Důvod je prostý: v myčce se nože otloukají o koš a další nádobí a agresivní čisticí prostředky při vysoké teplotě působí na ocel a na plast rukojeti. Umyjte, otřete do sucha a nechte odstát – mokrý nůž vložený do dřeva je jednoduchou cestou k skvrnám na čepeli. K narovnání okrajů při každodenním použití stačí ocílka; úplné ostření se provádí zřídka, když ocílka přestane pomáhat.
📋 Specifikace
- Výrobce: Richardson Sheffield
- Řádek: KYU
- Kód výrobce: R14000K368KA4
- Č.: 5013314714308
- Obsah: 5 nožů + blok
- Materiál čepele: nerezová ocel chrom-molybden-vanadiová se zvýšeným obsahem uhlíku
- Tvrdost: 55 HRC
- Rukojeti: plast, leštěné
- Blok: kaučukové a borovicové dřevo
- Mytí: přípustná myčka nádobí; výrobce doporučuje ruční mytí