Sada 3 kuchyňských nožů Global G9211 pro šéfkuchaře, flexibilní chléb

Popis produktu

Global G9211 – sada 3 nožů G-2, G-9 a GS-11 z japonské oceli CROMOVA 18
Tři nože, které pokrývají 90 % práce v každé kuchyni: G-2 pro krájení a sekání zeleniny, masa a bylinek, G-9 pro chléb o jakékoli tvrdosti kůrky, GS-11 pro filetování, porcování a drobné úkoly vyžadující pružnost čepele. Všechny jsou vyrobeny z japonské oceli CROMOVA 18 , tvrdost 56-58 HRC , výroba Yoshikin v Japonsku.
Global Classic je jednou z nejznámějších japonských linií kuchyňských nožů na světě – řada navržená Kominem Yamadou v roce 1985. Charakteristická rukojeť bez nýtů a mezer, s prohlubněmi pro bezpečné uchopení mokrou rukou, se stala vzorem pro celé odvětví. Sada G9211 je klasická startovací sada pro kuchaře, který chce jedním nákupem vybavit kuchyň nože z horní police.
⭐ Silné stránky sady G9211
- ✅ G-2 – ikona japonských kuchyňských nožů. Nůž 20 cm, bestseller z řady Global, uznávaný po celém světě. Čepel si zachovává hranu déle než typické evropské nože díky tvrdosti 56-58 HRC a úhlu broušení ~15 stupňů.
- ✅ G-9 s 22 cm zoubkovaným ostřím – řeže každou kůrku chleba bez drcení drti. Zuby se osvědčují také při tvrdých uzeninách a slupce na mase.
- ✅ GS-11 pružný – 15 cm čepel se ohýbá při filetování ryb a porcování drůbeže, kde tuhý nůž zanechává příliš mnoho masa na kosti.
- ✅ Ocel CROMOVA 18 s molybdenem, vanadem a chromem – exkluzivní receptura Yoshikin, kombinující vysokou tvrdost s odolností proti korozi.
- ✅ Bezšvová rukojeť bez nýtů – hladká plocha spojující čepel s rukojetí neshromažďuje zbytky jídla; hygiena na úrovni profesionálních kuchyní.
- ✅ Písek v rukojeti – oficiální konstrukční vlastnost Global Classic: dutá rukojeť naplněná odměřeným množstvím písku zajišťuje dokonalé vyvážení, nůž neváží příliš mnoho ani příliš málo na straně čepele.
🎯 Pro koho je tento set určen
- Domácí kuchař hledající komplet na mnoho let. G-2 + G-9 + GS-11 jsou tři typy řezání, kterými lze realizovat téměř jakýkoli recept. Místo zásuvky plné levných nožů jsou tři japonské, které vydrží roky pravidelného používání a ostření.
- Nadšenec japonské kuchyně a techniky krájení. G-2 broušený na ~15 stupňů vstupuje do zeleniny a ryb japonským způsobem – tenčím a preciznějším než evropské nože pod 20-25 stupňů. GS-11 si poradí s filetováním ryby do sashimi bez zanechání masa na kostech.
- Osoba hledající dárek pro někoho, kdo vaří. Global G9211 je hotová, kompletní sada v krabici. Tři nože, které se navzájem doplňují a společně tvoří sbírku, nikoli náhodnou sbírku čepelí.
📦 Složení sady G9211
- G-2 – nůž, ostří 20 cm, profil chefového nože
- G-9 – nůž na chléb, čepel 22 cm, zoubkovaný (serrated)
- GS-11 – flexibilní nůž, čepel 15 cm
🔧 Konstrukce
Čepele vyrobené z oceli CROMOVA 18 – vlastní receptura Yoshikin, obsahující molybden (Mo), vanad (V) a chrom (Cr). Tvrdost čepele je certifikovaná na 56-58 HRC , úhel broušení okrajů je ~15 stupňů , což poskytuje ostrost typickou pro nejlepší japonské kuchyňské nože. Rukojeť Global Classic je vyrobena ze dvou lisovaných polovin nerezové oceli svařovaných do duté skořepiny a poté svařovaných s klínem – bez nýtů, bez mezer. Hotová rukojeť je naplněna odměřeným množstvím písku pro vyvážení. Charakteristický vzor kulovitých prohlubní zabraňuje sklouznutí ruky i při práci mokrou rukou. Výroba: Yoshikin, Tsubame (prefektura Niigata), Japonsko .
⚖ Co odlišuje Global Classic od podobných sad
Sady řady Global Classic (G, GS) se od řady Global liší tím, že Classic má tenčí ostří a lehčí rukojeť – charakteristickou pro japonský styl. Global NI má silnější ostří a těžší rukojeť, která je blíže evropskému standardu. Sada G9211 z řady Classic je volbou pro kuchaře, kteří upřednostňují lehkost a ostrost typickou pro Japonsko. Pokud preferujete těžší a evropštější rovnováhu – hledejte verzi NI. Dvě série tvoří jeden výrobce (Yoshikin) a ta samá ocel CROMOVA 18, ale odlišná geometrie a hmotnost – vybíráte podle preferencí ruky, nikoliv podle kvality materiálu.
📋 Specifikace
- Výrobce : Yoshikin ( Global značka), Tsubame, prefektura Niigata, Japonsko
- Kód výrobce sady: G-9211
- Číslo šarže: 4943691921291
- Obsah: 3 nože (G-2, G-9, GS-11)
- G-2 - šéfkuchařský nůž : čepel 20 cm, šéfkuchařský profil
- G-9 - nůž na chléb: čepel 22 cm, zoubkovaná
- GS-11 - flexibilní nůž : čepel 15 cm, flexibilní
- Materiál čepele: Nerezová ocel CROMOVA 18 (Mo, V, Cr)
- Tvrdost: 56-58 HRC
- Úhel hrany: ~15 stupňů
- Rukojeť: bezešvá, přivařená k čepeli, bez nýtů; vyplněná pískem pro vyvážení
- Země výroby: Japonsko
- Designér: