Bemar Na Vaření 16 L Inox Bartscher

Popis produktu

Zařízení pro Sous Vide 16 l - B-115131
Vakuové zařízení na vaření značky Bartscher se hodí do restaurací nabízejících pokrmy molekulární kuchyně .
Metoda vaření Sous Vide získává stále větší popularitu díky kulinářským programům, které ukazují světové trendy v přípravě pokrmů. Cílem metody je zachování přirozené chuti a kvality potravin. Velkou výhodou je také to, že připravené pokrmy lze zmrazit v sáčku, ve kterém se vaří. Později ji stačí ohřát v horké vodě a pokrm bude chutnat stejně jako před zmrazením .
Vaření při nižších teplotách je možné po předchozím vakuovém zabalení potravin do vakuového balicího stroje (dostupného na našich aukcích). Díky snížení tlaku začne voda vřít při nižší teplotě. Čím nižší je teplota a hustší jídlo, tím více času trvá, než se uvaří metodou sous vide (až několik, tucet nebo několik desítek hodin). Abyste mohli kontrolovat proces vaření, musíte mít k tomuto účelu vhodné zařízení (cirkulátor nebo hrnec/bemar).
Nabízený model je odpovědí na tyto požadavky a splní všechna vaše očekávání . Zařízení má certifikát CE
Provedení
Obal zařízení je vyroben z odolné, korozivzdorné a zároveň snadno čistitelné ušlechtilé oceli . Na bocích jsou umístěny zapuštěné rukojeti pro přenášení , na zadní straně pak výpust vody s ventilem .
Uvnitř komory o vnitřních rozměrech 30 x 33 x 20 cm a objemu 16 l je umístěn stojan na vakuové sáčky s potravinami. Bemar má odpovídající kryt .
Servis
Zařízení je vybaveno intuitivním elektronickým ovládacím panelem s přehledným displejem. Umožňuje pohodlnou a přesnou regulaci teploty vaření v rozsahu od 25 do 90 °C (v krocích po 0,1 °C) a doby provozu od 0 do 99 hodin . (každý 1 min). Po dokončení odpočítávání se spustí zvukový alarm.
Zařízení má také možnost zapamatování 5 programů vaření, což urychluje obsluhu.
Specifikace
- Článek: Zařízení na vaření Sous Vide SV G16L
- Č.: B-115131
- Stav článku: Nový
- Materiál provedení: Ocel
- Napájení: 220-240 V
- Výkon: 2000 W
- Objem komory: 16 l
- Rozměry komory: 300 x 330 x 200 mm
- Ovládání: Elektronické
- Regulace teploty: od 25 do 90 °C (každých 0,1 °C)
- Regulace pracovní doby: od 0 do 99 hodin (každý 1 min)
- Ochrana před chodem nasucho: Ano
- Funkce paměti: Ano, 5 programů
- Rozměry (ŠxHxV): 345 x 400 x 317 mm
- Hmotnost: 7,5 kg
Sada obsahuje:
- Zařízení na vaření Sous Vide
- Stojan na vakuové sáčky
- Návod k použití