Wok de Buyer Mineral B Bois 28 cm ocel uhlíková indukce D-5717-28

Popis produktu

de Buyer Mineral B Bois 28 cm – wok z uhlíkové oceli s bukovou rukojetí, indukce
Pokud vám záleží na nádobě bez syntetických povlaků, která se s každým použitím stává lepší – de Buyer Mineral B Bois D-5717-28 je 28 cm wok z uhlíkové oceli s rukojetí z bukového dřeva z Vogéz . Bez PTFE, bez PFOA – přírodní nepřilnavá vrstva vytvořená olejem pro sezónní použití. Na rozdíl od potažených pánví Mineral B neztrácí své vlastnosti v průběhu let – posiluje je.
Plech o tloušťce 1,5 mm , hloubka 8 cm , kapacita cca 3,7 L , váha cca 1,59 kg . Kompatibilní se všemi zdroji tepla včetně indukce . Výroba: Francie (Le Val d'Ajol, Vogézy).
📌 Stručně řečeno
- Ocel, BEZ PTFE/PFOA, rukojeť z bukového dřeva z Vogézy (Bois)
- 28 cm, hloubka 8 cm, plech 1.5 mm, indukce OK, váha cca. 1,59 kg
- de Buyer Francie – přírodní nepřilnavá látka díky sezónování olejem
💪 Silné stránky
- 🔹 Žádné syntetické povlaky (bez PTFE/PFOA) – čistá ocel; ideální pro osoby vyhýbající se povlakovaným nádobám; bezpečná při vysokých teplotách, nedegraduje
- 🔹 Přírodní nepřilnavost při sezónování – s každým vařením vytváří olejová vrstva přirozenou ochranu; po několika týdnech pravidelného používání funguje wok jako přírodní nepřilnavá pánev bez jakýchkoliv povlaků
- 🔹 1,5 mm plech – rychlé předehřívání a udržování vysoké teploty; ocel reaguje rychleji na změnu výkonu než litina; wok stir-fry vyžaduje vysokou teplotu
- 🔹 Buková rukojeť z Vogézů (Bois) – odlišuje se od standardní 5617 (čistě kovová rukojeť); dřevo je teplé na dotek, nezahřívá se při vaření na sporáku (není vhodné do trouby)
- 🔹 Indukce, plyn, elektřina, halogen – všechny zdroje tepla
- 🔹 Francie – de Buyer vyrábí v Le Val d'Ajol (Vogezy) od roku 1830; prémiový argument pro náročného kuchaře
🎯 Pro koho
- Domácí kuchař, který se vyhýbá povrchovým úpravám nádobí. Absence PTFE/PFOA je klíčovým argumentem pro ty, kteří hledají bezpečné materiály pro vaření při vysokých teplotách. Ocel je niková, ale její přirozené antiadhezivní vlastnosti po sezónním použití oceňují restaurační kuchaři.
- Milovník stir-fry a asijské kuchyně. Wok 28 cm a hloubka 8 cm – dostačující pro rychlé smažení zeleniny, těstovin a masa. Ocel se rychle zahřívá a udržuje vysokou teplotu potřebnou při stir-fry.
- Osoba hledající vybavení na mnoho let. Potažená pánev je třeba vyměnit po 2-5 letech. Mineral B s řádně ošetřovanou sezónní plochou funguje 20-30 let a zlepšuje se s věkem.
🔧 Stavba
Materiál: uhlíková ocel (fer doux, bez povlaku). Tloušťka plechu: 1,5 mm . Průměr: 28 cm . Vnitřní hloubka: 8 cm . Kapacita: cca. 3,7 l . Celková délka s rukojetí: 51,5 cm . Hmotnost: cca. 1,59 kg . Rukojeť: bukové dřevo z Vogéz (přírodní, s voskovanou úpravou). Indukční dno: prům. 13,7 cm. Tovární nátěr: vosk (ochrana při přepravě – před prvním použitím smýt). Produkce: Francie (Le Val d'Ajol, Vosges).
🛡 Sezónování a péče
První použití: Odstraňte tovární vosk horkou vodou a saponátem. Osušte. Nahřejte prázdný wok na sporáku, dokud nepřestane kouřit. Tenký olej (řepkový, lněný, kokosový) setřete papírovou utěrkou – celý vnitřní povrch. Znovu zahřejte, dokud se olej nepřitře (lehký kouř). Opakujte 2-3krát před prvním vařením. Každodenní péče: Omyjte teplou vodou bez mycích prostředků (nebo s minimálním množstvím), okamžitě osušte a po každém mytí naneste tenkou vrstvu oleje. Myčka ničí sezónnost – pouze ruční mytí. Ocelová špachtle OK.
❓ Nejčastější dotazy
Otázka: Čím se Mineral B Bois liší od běžného Mineral B?
Odpověď: Varianta Bois (dřevo) má rukojeti z bukového dřeva místo kovových. Dřevo je teplé na dotek a estetické – ale není vhodné do trouby. Kovová rukojeť (5617) odolává troubě. Ocel a tloušťka plechu jsou identické.
Otázka: Lze wok s dřevěnou rukojetí vložit do trouby?
Odpověď: Ne – dřevěná buková rukojeť není přizpůsobena pro troubu. Pokud chcete dokončovat pokrmy v troubě, vyberte variantu s kovovou rukojetí (Mineral B 5617).
Otázka: Je sezónování obtížné?
Odpověď: První sezónování trvá přibližně 15-20 minut. Pak je to rutina: po umytí osušte a naneste tenkou vrstvu oleje. S každým týdnem vaření je povrch stále lepší – sezónování se buduje samo.
Otázka: Je vhodný pro indukci?
Odpověď: Ano – ocel je magnetická; wok Mineral B funguje na jakémkoli zdroji tepla, včetně indukce.
📋 Specifikace
- Značka: de Buyer
- Řada: Mineral B Bois
- Kód výrobce: D-5717-28
- Č.: 3011245617288
- Typ: wok z uhlíkové oceli