Žloutek v prášku – 1 kg

Popis produktu

v prášku vaječný žloutek lze použití podobným způsobem jako čerstvý vaječný žloutek, především je bezpečný (pasterizovaný) a snadno se odměřuje: stačí rozpustit příslušné množství prášku ve vodě, abyste získali množství uvedené v receptu.
Aplikace:
Vaječný v prášku se používá v cukrovinkách, pečení a výrobě pečiva.
Používá se k pečení chleba, koláčů, těstovin, krémů a pudinků.
Přidává se při výrobě majonézy, kde jí dodává krémovou barvu, do omáček a polévek ve sklenici a k obalování instantních omáček.
v prášku vaječný žloutek v prášku je bezpečnou a pohodlnou alternativou k čerstvým vaječným žloutkům. Díky pasterizaci bylo eliminováno riziko salmonely a prášková forma usnadňuje skladování a dávkování. Jednoduše rozpusťte odvážené množství prášku v příslušném množství vody a budete mít produkt připravený k použití. Navíc, pokud potřebujeme pouze žloutek, například na křehké těsto, není se zbývajícími bílky problém. Vaječný žloutek v prášku je produkt získaný dehydratací žloutku odděleného od obsahu celého vejce, čímž vznikne polotovar odpovídající parametrům čerstvého vaječného žloutku, ale s poloviční hmotností. Díky tomu získáme produkt, který se snadno skladuje a přepravuje, jehož trvanlivost může být až 18 měsíců a přeprava a skladování nevyžadují chlazení.
Obsahuje vitamíny:
Vitamín A - 438 μg (2740 IU)
Vitamín D - 3,6 μg (285 IU)
Vitamín E - 9,1 mg (13,4 IU)
Vitamín K - < 15 % referenční hodnoty. hodnoty příjmu
Vitamín C - < 15 % referenčního obsahu. hodnoty příjmu
Thiamin: (B1) - 0,49 mg
Riboflavin (B2) - 0,91 mg
Niacin (B3) - < 15 % referenční hodnoty. hodnoty příjmu
Vitamín B6 - 0,60 mg
Kyselina listová (B9) - 280 μg
Vitamín B12 - 5,0 μg
Biotin (B7) - 90 μg
Způsob užití:
Měly by se používat jako náhrada čerstvých žloutků – 1 kg nahradí přibližně 124 čerstvých žloutků o hmotnosti 50 g. Mohou se použít přidáním do mouky, například suché, nebo jejich smícháním s vlažnou vodou za vzniku husté pasty po dobu 0,5–1 hodiny. před použitím, což poskytuje lepší účinek. Hydratujte v poměru 1:1.
Skladování:
Suchá místnost, při pokojové teplotě
Trvanlivost:
18 měsíců od data výroby
Obal:
Mikrotenový sáček uzavřený v prošívaném papírovém sáčku.
Složení:
100% vaječné žloutky bez přísad. Žloutek se z vajec získává oddělením bílku od skořápky.
S pozdravem
Tým BakePlus Polska.