Káva Zlaté Zrnko - Keňa - "Citrus a čokoláda" 200g

Popis produktu

Výběrová Keňa – citrusový džem a bobulové ovoce s jemnou vanilkovo-čokoládovou dochutí. Keňa je mokře zpracovaná výběrová arabika z linie Bourbon (typicky SL28/SL34) s komplexní chutí citrusového džemu a bobulového ovoce, doplněnou o jemnou vanilkovo-čokoládovou dochuť.
Ve zkratce
- Chuť: citrusový džem, bobulové ovoce; dochuť vanilky a čokolády
- Vhodná na: espresso, moka konvička, filtr
- Pražení: světlé (stupeň 2 z 8)
- Kofein: nižší
- Původ: Keňa, okolí Mount Kenya, cca 1600+ m n. m., 86 bodů SCA
Chuťový profilOvocnost●●●Sladkost●●○Hořkost●●○Aroma●●○Intenzita●○○Dochuť●●○Kofein●○○Pražení●○○
Nevíte, jak chutě v kávě rozpoznat? Přečtěte si Jak se naučit rozlišovat chuť v kávě.
Naše zkušenost
Keňa je káva s bohatou ovocnou chutí citrusů doprovázenou zajímavou chutí čokolády a vanilky. Vhodná i na alternativní přípravu. Další kávy s podobnou chutí najdete mezi ovocnými kávami.
Příprava a mletí
- Použití: espresso, moka konvička, filtr.
- Mletí: středně jemné – na stupnici 1 až 10 (1 nejjemnější, 10 nejhrubší) přibližně stupeň 3–4, podle typu a opotřebení mlýnku. Zrno je středně tvrdé.
- Automatický kávovar: nastavte mlýnek na nejjemnější mletí a hrubší stupeň použijte, jen pokud káva teče pomalu. Více v článku Jak nastavit mlýnek na kávu.
- Recept na dvojité espresso: dávka 18 g, poměr přípravy 1:3, hmotnost nápoje 54 g, teplota 93–93,5 °C, čas přípravy 23–28 s.
- Filtr: Je filtrovaná káva opravdu zdravější?
Dobrá rada
Zrnkovou kávu si nejlépe vychutnáte čerstvě praženou – ideálně 2 týdny až 2 měsíce po pražení. Při správném skladování zelené kávy a správném zabalení po upražení si káva zachová čerstvost i několik měsíců. Jak skladovat kávu, aby si zachovala chuť a aroma. Více tipů najdete na stránce Kávová poradna a na naší Univerzitě kávy.
Příběh názvu – Keňa (Citrus a čokoláda)
V Zlatém Zrnku dáváme našim kávám s jedním původem vlastnosti, které vystihují jejich rodný kraj. Naše Keňa pochází z jediného, pečlivě vybraného zdroje, díky čemuž v šálku naplno vyniká její jedinečné terroir. Je ztělesněním fascinující souhry citrusu a čokolády – okouzlí vás bohatým chuťovým profilem, ve kterém se svěží, jiskřivá acidita citrusových plodů dokonale spojuje s hlubokými, nasládlými tóny kvalitní čokolády, které jsou věrným obrazem tohoto dynamického afrického regionu. Každý šálek je tak přímým spojením s touto výjimečnou kávovou zemí.
Původ
Kenya Trace Washed AA Top Kiamutuira je 100 % arabika z Keni z oblasti kolem Mount Kenya, zpracovaná mokrou metodou na washing station Kiamutuira, pěstovaná ve vysokých nadmořských výškách přibližně 1600+ m n. m., s výraznou živou aciditou, čistým šálkovým profilem a ovocně-citrusovým charakterem s plným tělem. Proč má africká káva tak pestrou chuť, se dočtete v článku Afrika nabízí divokou a pestrou chuť kávy.
Bodové hodnocení: 86 bodů SCA. Co znamená bodování a výběrová káva, se dočtete v článku Specialty coffee – výběrová káva.
Pražení
Stupeň 2 – světlé (1 velmi světlé, 2 světlé, 3 světlé/střední, 4 střední, 5 střední, 6 střední/tmavé, 7 tmavé, 8 velmi tmavé), křivka pražení na espresso. Více o pražení · Světlé, střední a tmavé pražení – které je nejlepší?
Kofein
Nižší obsah kofeinu. Více o měřeních najdete na stránce Kofein. Chcete méně kofeinu? Vyzkoušejte Harmonii s o 50 % méně kofeinu nebo bezkofeinovou FitKávu.
Keňu najdete i v balíčcích
- Balíček ovocných káv z Afriky 1050 g