Keramická ostřící tyč pro kuchyňské nože Ishimura IT525 25 cm

Popis produktu

Ishimura IT525 – keramická miska 25 cm pro každodenní ostření nožů
Keramická ostřící tyč (musak / honing rod) značky Ishimura – délka pracovní části 25 cm , celková délka 38,5 cm . Tenká keramická tyč o tvrdosti 9 na Mohsově stupnici (Alumina) – druhá po diamantu z hlediska obrušování oceli, vyhlazuje okraj nože po každodenním používání.
Plastová rukojeť chrání ruku před kontaktem s nabroušeným ostřím. Hmotnost 165 g – pevný úchop, ale lehký při dlouhém ostření. Neodstraňuje materiál jako vodní kámen – vyrovnává mikronerovnosti okrajů , prodlužuje životnost ostření jednou za několik měsíců.
💪 Silné stránky
- ✅ Mohsova keramika 9 – tvrdost druhé třídy po diamantu; hadřík dostatečný k udržení okraje kuchyňského nože
- ✅ Pracovní tyč 25 cm – standardní délka pod chef 200 mm, gyuto 240 mm; celý okraj nože se posouvá jedním tahem
- ✅ Každodenní ostření – vyhlazuje mikrootřepy okrajů po práci s prknem; nůž se po 5-10 tahech vrátí do ostrého stavu
- ✅ Plastová rukojeť s ochranou rukou – límec odděluje prsty od okraje čepele; bezpečná manipulace i s ostrými noži
- ✅ Snadné čištění – keramika neabsorbuje pachy ani mastnotu; po použití opláchněte vodou
- ✅ Hmotnost 165 g – pevnost v ruce při pohybu ostření, ale neunavuje zápěstí
- ✅ Neodstraňuje materiál jako vodní kámen; bezpečné pro tenké japonské čepele, lze používat každý den
🎯 Pro koho je Ishimura IT525 určen
- Domácí kuchař pro každodenní použití. Před vařením přetáhněte nůž pětkrát na každou stranu tyče – okraj se vrátí do ostrého stavu bez dosažení vodního kamene. Ideální pro lidi, kteří vaří každý den, kde se nůž ochladí při každém sezení.
- Majitel japonských nožů z VG-10, SG2. Tvrdé japonské oceli vyžadují jemné držení okrajů mezi plnými ostřeními na kameni. Keramika 9 Mohsa neodstraňuje materiál jako kovové brousky – bezpečná pro tenké japonské broušení.
- Profesionální kuchař. Keramická tyč vedle sporáku v gastronomické kuchyni – rychlá korekce okrajů mezi pokrmy bez přerušení úplného ostření. 25 cm dlouhá tyč se hodí pro 24-30 cm chef knives typické v gastronomii.
⚙ Konstrukce
Válcová ostřící tyč: pracovní část z technické keramiky (Alumina Al₂O₃, tvrdost 9 na Mohsově stupnici), délka 250 mm . Povrch je hladký, bez viditelné textury – leštění okrajů nože místo broušení. Rukojeť z plastu s ochranným límcem mezi dlaní a tyčí – chrání prsty před kontaktem s ostřím nože při pohybu ostření. Celková délka je 385 mm (38,5 cm), z toho 250 mm představuje pracovní plochu. Hmotnost 165 g – typická pro domácí musáky.
⚖ Keramický musák vs kovový vs diamantový
Tři typy ostřících tyčí, každý pro jiné použití. Keramický (IT525) – tvrdost 9 Mohs, leštění okrajů, každodenní údržba, neodstraňuje materiál. Kovový (ocelový, chromovaný) – tvrdost 7-8 Mohsa, mechanicky vyrovnává hranu, ale neleští, klasický řeznický muškař. Diamantový – tvrdost 10 Mohsů, skutečně ostří (odstraňuje materiál), agresivní – pouze když je nůž silně poškozen. Keramický musák je prostředkem stupnice – šetrný k každodenní údržbě a nezničí tenké japonské výbrusy.
📋 Specifikace
- Výrobce: Ishimura
- Kód výrobce: IT525
- Č.: 5905489704829
- Typ: brousicí tyč / brousicí tyč
- Materiál pracovní části: technická keramika (hliník)
- Tvrdost keramiky: 9 podle Mohse
- Délka pracovní tyče: 250 mm (25 cm)
- Celková délka: 385 mm (38,5 cm)
- Materiál rukojeti: plast s ochranným límcem
- Hmotnost: 165 g
- Použití: každodenní udržování okrajů kuchyňských nožů (chef, santoku, gyuto, nakiri, petty), vyhlazování mikronerovností
- Čištění: po použití opláchněte vodou