Japonský nůž Sashimi 210 mm Senzo Black

Popis produktu

Japonský nůž Yanagi-Sashimi 210 mm Senzo Black
Nože japonské firmy Suncraft z kolekce Senzo Black jsou vyrobeny z 33 vrstev damastu s jádrem z oceli VG-10 obklopeným vrstvami o něco měkčí nerezové oceli. Taková konstrukce výrazně usnadňuje opětovné zaostření a zároveň chrání tvrdé jádro před poškozením. Navíc damašková čepel s jedinečným mazerunkem zvyšuje estetické vlastnosti nože.
Tradiční japonský nůž slouží především k filetování a krájení ryb na tenké plátky zvané sashimi – odtud název nože. Ostrost a jednostranné broušení usnadňují zpracování jemného rybího masa, ale nůž se stejně dobře hodí i pro jiné druhy masa. Skvěle se hodí pro přípravu sushi, proto se mu často říká „nož na sushi“. Yanagi v japonštině znamená vrba, jejíž listy připomínají ostří nože.
Krásná čepel je doplněna o stejně krásný a jedinečný úchyt vyrobený z Pakkawoodu s tmavším barevným úchytem odděleným světlým kroužkem. Tradiční japonská rukojeť ze santalového dřeva s osmibokým průřezem zajišťuje, že se s ní v kombinaci s oboustranným broušením čepele stejně dobře pracuje pro praváky i leváky.
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 345 mm
- Hmotnost: 129 g
- Ocel VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstev: 33
- Nerez
- Zaostřeno: jednostranně
- Uchyt: Pakkawood
- Skuvka: Pakkawood
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9108414]