Nůž na pečivo Kasumi Damascus VG-10 25 cm, zoubkovaný, 32 vrstev

Popis produktu

Kasumi Damascus - japonský nůž na pečivo 25 cm, jádro VG-10, 32 vrstev damastu, zoubkovaný, 59-60 HRC
Profesionální nůž na pečivo z damaškové řady japonské manufaktury Kasumi od firmy Seki. Dlouhé, zoubkované ostří o délce 25 cm řeže pohybem pily – prochází nejkřupavější kůrkou bez drcení drti a zanechává rovnoměrné plátky bez drobků.
Jádro z japonské oceli VG-10 je pokryto 32 vrstvami damastu (po 16 na každé straně), tvrdost 59-60 HRC a broušení pod úhlem 15 stupňů. Plná kování (full tang) a rukojeť z laminovaného dřeva zajišťují dobře vyvážený nůž.
💪 Silné stránky
- ✅ Jádro VG-10, 59-60 HRC – japonská ocel ze středu – horní části řady, velmi ostré a trvanlivé zoubky
- ✅ 32 vrstev damastu – efektní vzor a měkčí obložení chránící tvrdé jádro
- ✅ Zoubkované ostří 25 cm – řeže křupavou kůrku a změkne pohybem pily, bez drobků
- ✅ 15stupňový broušení – velmi ostrá, agresivní hrana typická pro japonské nože
- ✅ Full tang, rukojeť ze dřeva – kompletní kování a laminované dřevo, pevné a vyvážené
🎯 Pro koho
- Má rád čerstvé pečivo. Dlouhé zoubkované ostří si poradí s bochnem, bagetou i cepínem – rovné plátky bez mačkání.
- Pečení doma. Rozřízne piškoty, kynuté droždí a koláče s polevou, stejně jako rajčata a další výrobky s měkkou slupkou.
- Oceňuje japonskou kvalitu a estetiku. Jádro VG-10 a vzor damastu ze Seki jsou ostré nůž, které vypadají dobře na pracovní desce.
🔧 Konstrukce
Čepel má jádro z materiálu VG-10 pokryté 32 vrstvami damastu (po 16 vrstvách na každé straně jádra), vytvrzené na 59-60 HRC . Okraj je zoubkovaný a nabroušený pod úhlem přibližně 15 stupňů , takže řezá pohybem pily přes tvrdou kůži bez drcení drobků. Konstrukce s plným kováním (full tang) a rukojetí z laminovaného dřeva je odolná a dobře vyvážená. Délka čepele 25 cm. Nůž myjte ručně a ihned po použití osušte, dřevěnou rukojeť nemočte dlouho ve vodě.
📋 Specifikace
- Výrobce: Kasumi / Sumikama (Seki, Japonsko)
- Série: Damascus
- Typ: nůž na pečivo (zoubkovaný)
- Kód výrobce: K-86025
- Č.: 4950586860252
- Délka čepele: 25 cm
- Ocel jádra: VG-10 (japonská)
- Konstrukce čepele: jádro VG-10 + 32 vrstev damastu
- Tvrdost: 59-60 HRC
- Broušení: přibližně 15 stupňů
- Rukojeť: laminované dřevo, full tang
- Údržba: ruční mytí