Nůž šéfkuchaře Gyuto 200 Dellinger Kita North Damaskus

Popis produktu

Dellinger Kita North Damaskus Gyuto 200
Nože Kita Dellinger North Damaskus jsou vyrobeny v severokeltském stylu ze sedmi vrstev damastu. Jádro z oceli 10Cr15CoMoV je laminováno šesti vrstvami o něco měkčí nerezové oceli. Ocel 10Cr15CoMoV kalená na tvrdost 62º na Rockwellově stupnici je mimořádně odolná a dokonale zachovává hranu, její parametry se blíží legendární japonské oceli VG-10. Originální damašková surfe mazeru připomínající rozbouřené moře činí každý nůž jedinečným a zároveň minimalizuje tření při řezání a zabraňuje ulpívání řezaného materiálu na čepeli.
Každý nůž je dodáván ve speciálním dřevěném pouzdro.
Japonský nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, jedná se o ekvivalent západního kuchařského nože. Původně se používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž všestranný. Používá se ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající se špičkou nože.
Nůž je vyroben v konstrukci full tang s obložením z pouštního dřeva železného stromu (Desert Iron Wood) rostoucího v západní části pouště Sonora. Pláště jsou upevněny pomocí dvou mozaikových nýtů. Ergonomicky navržená a ručně leštěná rukojeť je zdobena vyrytým keltským motivem.
- Délka čepele: 200 mm
- Celková délka: 315 mm
- Šířka čepele: 50 mm
- Tloušťka čepele: 2 mm
- Hmotnost: 200 g
- Ocel 10Cr15CoMoV
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstev: 7
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Rukojeť: Desert Iron Wood
- Skupina: žádná
- Ruční mytí
Vyrobeno v Číně
[2200133]