Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 210 Sekiryu Mokuzai

Popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 210 Sekiryu Mokuzai
Série Mokuzai obsahuje nože s jádrem z vynikající japonské nerezové oceli VG-10, kalené na tvrdost 61º na Rockwellově stupnici. Jádro je kované 32 vrstvami měkčí oceli, díky čemuž je čepel pružnější a odolnější vůči nárazům a usnadňuje opětovné naostření nože. Vrstvy viditelné na čepeli vytvářejí krásný a jedinečný damaškový obraz. Série Mokuzai kombinuje krásu tradičních japonských nožů s vynikající technologií zpracování čepelí.
Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky. Jedná se o nůž, který by měl být součástí každé kuchyně.
Oktagonální úchyt v japonském stylu je vyroben ze světlého dřeva s charakteristickým ozdobným kroužkem z Micarty, který dodává nožům charakter legendárních samurajských mečů. Tento typ rukojeti umožňuje pohodlnou práci pravou i levou rukou.
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 350 mm
- Šířka čepele: 46 mm
- Tloušťka čepele: 2,1 mm
- Hmotnost: 160 g
- Ocel VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstev: 33
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: Packer wood
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9105864]