Satake Tomoko 420J2 Čínský sekáček na sekání 18 cm

Popis produktu

Satake Tomoko 420J2 Čínský sekáček na sekání 18 cm
Satake Tomoko Čínský sekáček na sekání 18 cm Čínský sekáček, který se v asijské kuchyni používá každý den k krájení různých produktů a slouží jako kuchařský nůž. Má pevnou, ale poměrně tenkou čepel, takže by se s ní neměly sekat kosti ani mražené potraviny. Široký, ostrý nůž je vynikajícím nástrojem pro úkoly, jako je krájení zeleniny na kostky, porcování drůbeže, sekání syrového masa nebo drcení česneku nebo zázvoru.
Technické údaje:Ostří - ocel 420J2Rukojeť - přírodní dřevoTvrdost - 56 HRC +/- 1Celková délka - 28,7 cmDélka čepele - 18 cmŠířka čepele - 8,3 cmTloušťka čepele - 2,1 mmZpůsob ostření - oboustranný symetrický výbrusHmotnost - cca. 288 g
Specifikace oceli
Ocel 420J2 patří do skupiny nerezových ocelí, díky čemuž je velmi dobrou volbou pro nůž používaný v kuchyni. Díky své chemické netečnosti mnohem hůře patinuje a rezaví, nevyžadují takovou pozornost ohledně údržby jako uhlíkové oceli. Ocel je méně náchylná k vylamování a lze rychle obnovit její ostrost na kruhovém brousku – to je velká výhoda pro lidi, kteří neumí brousit na vodních kamenech. Ocel se někdy používá také jako vnější vrstva s jádrem z uhlíkové oceli – je to kombinace mnohem lepší agresivity řezání na okraji a odolnosti proti rzi.
Složení oceli: Uhlí: 0,13-0,36%Chrom: 12-15%Nikl: 1%Mangan: 1%Křemík: 1%Fosfor: 0,04%Síra: 0,03%
Údržba
Nože Z NEREZOVÉ oceli jsou snadněji udržovatelné ve srovnání s noži z nerezové (uhlíkové) oceli. V chemickém složení se kromě železa a uhlíku vyskytují i další prvky (např. Chrom), které jsou odolnější vůči korozi a otěru. Je však třeba mít na paměti, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je třeba je úplně zanedbávat.
Po dokončení činnosti je třeba je umýt a poté otřít do sucha. Při skladování nože Z NEREZOVÉ oceli v bloku je třeba je předem důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží k dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to povede k vzniku rzi na čepeli.
Dlouho nepoužívané nože můžeme namazat kaméliovým olejem, takže náš nůž bude vždy v dobré kondici.
Není přípustné mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách nádobí mohou způsobit zabarvení čepele, trvalé poškození rukojeti nebo samotné čepele. Vysoká teplota může způsobit roztvrzení řezné hrany, proto byste neměli bydlet vařící kuchyňské výrobky.