Univerzální Nůž 135 Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime

Popis produktu

Univerzální Nůž 135 Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime
Název nože odkazuje na legendární meč Ame-no-Murakumo-no-Tsurugi. Podle legendy Susanoo objevil tento meč v jednom z ocasů osmihlavého hada Yamata no Orochi, kterého porazil. Nůž Hokiyama Sakon Murakumo je vyroben třívrstvou technologií, v Japonsku zvanou San mai. Čepel nože má velmi ostré jádro vyrobené z japonské molybdenovo-vanadiové oceli AUS8. Ocel dosahuje tvrdosti 60º na Rockwellově stupnici bez známek křehkosti a má vynikající retenci – dlouho si zachovává ostrost. Vnější vrstvy jsou vyrobeny z pokovené nerezové oceli SUS-405. Tímto způsobem bylo dosaženo pružného ostří s vynikající řeznou hranou, které je navíc nerezové.
Malý nůž na krájení různých produktů zvaný Petty knife. Lze jej použít jak k loupání ovoce a zeleniny, tak i k krájení masa a sýrů nebo k strouhání zeleniny. Používá se k provádění přesných řezů, například při loupání a krájení jemných plodů nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Jedním slovem nůž je velmi užitečný v každé kuchyni.
Horní část čepele je zdobena ručním paličkováním Tsushime . Spodní část dokončená tradiční metodou leštění kamenným prachem Kumorashi připomíná „shromažďující se mraky“, což je původní význam slova Murakumo.
Ergonomicky navržená rukojeť je vyrobena z Pakkewoodu, lisovaného dřeva lepeného vysokotlakou epoxidovou pryskyřicí. Trojité nýtování na trn zajišťuje dokonalé spojení a odolnost. Pakkawood je voděodolný a zcela bez zápachu, neoxiduje a nezměkne, prakticky nevyžaduje žádnou údržbu.
- Délka čepele: 135 mm
- Celková délka: 240 mm
- Šířka čepele: 46 mm
- Hmotnost: 82 g
- Ocel AUS8
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstev: 3
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: Pakkawood
- Ferule: ocel
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2152740]