Japonský nůž Santoku 180 Sekiryu Mokuzai

Popis produktu

Japonský nůž Santoku 180 Sekiryu Mokuzai
Série Mokuzai obsahuje nože s jádrem z vynikající japonské nerezové oceli VG-10, kalené na tvrdost 61º na Rockwellově stupnici. Jádro je kované 32 vrstvami měkčí oceli, díky čemuž je čepel pružnější a odolnější vůči nárazům a usnadňuje opětovné naostření nože. Vrstvy viditelné na čepeli vytvářejí krásný a jedinečný damaškový obraz. Série Mokuzai kombinuje krásu tradičních japonských nožů s vynikající technologií výroby čepelí.
Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože se skvěle hodí při krájení masa, ryb nebo zeleniny.
Oktagonální úchyt v japonském stylu je vyroben ze světlého dřeva s charakteristickým ozdobným kroužkem z Micarty, který dodává nožům charakter legendárních samurajských mečů. Tento typ rukojeti umožňuje pohodlnou práci pravou i levou rukou.
- Délka čepele: 180 mm
- Celková délka: 332 mm
- Šířka čepele: 48 mm
- Tloušťka čepele: 2,3 mm
- Hmotnost: 140 g
- Ocel VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstev: 33
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: Packer wood
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9100852]