Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 180 Tojiro Zen Hammered

Popis produktu

Japonský nůž Gyuto Tojiro Zen Hammered 180
Tojiro Zen Hammered je vyroben sendvičem San Mai z oceli VG-10, jádra a dvou vrstev z měkké nerezové oceli. VG-10 je jednou z nejpopulárnějších nerezových ocelí používaných při výrobě japonských nožů s vysokou pevností, dlouhotrvající ostrostí a snadno znovu naostřuje. Neobvyklá povrchová úprava čepele kurouchi s tsuchime kladivem dává pozoruhodný charakter.
Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.
Rukojeť je vyrobena z magnoliového dřeva ve tvaru písmene, které skvěle padne do ruky a je odolné vůči vlhkosti.
- Délka čepele: 180 mm
- Celková délka: 322 mm
- Šířka čepele: 44 mm
- Tloušťka čepele: 2,2 mm
- Hmotnost: 136 g
- Ocel : VG-10
- Počet vrstev: 3
- HRC: 60 (+/-1)
- Nerez
- Naostřené: oboustranně
- Povrchová úprava: Kurouchi / Tsuchime
- Rukojeť: magnoliové dřevo
- Kování: PVC
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2201114]