Japonský nůž Bunka 165 mm Senzo Clad od společnosti Suncraft

Popis produktu

Japonský nůž Bunka 165 mm Senzo Clad od společnosti Suncraft
Nože řady SENZO CLAD jsou vyrobeny s plným trnem v konstrukci zvané full tang. Čepel je vyrobena ze tří vrstev oceli typu AUS-10. Jedná se o ocel se stejným obsahem uhlíku jako ocel 440C, ale s menším množstvím chromu. AUS-10 obsahuje příměs vanadu, čímž se zvýšila odolnost čepele proti otěru. Výsledkem je, že nože z této oceli jsou odolné vůči korozi a velmi odolné.
Japonský nůž Bunka je odrůdou nože Santoku. Od Santoku se liší tvarem čepele s charakteristickým obráceným profilem tanto, který jí dodává jedinečnou a originální estetiku. Bunka je univerzálním nožem, takže ji lze používat zaměnitelně s Gyuto nebo Santoku. Široká čepel se skvěle hodí pro krájení zeleniny a rovně zkosená špička je obzvláště užitečná při řezání ryb a masa.
Rukojeti výrobků z této řady jsou vyrobeny v západním stylu z mimořádně odolného vůči podmínkám v kuchyni Pakkawood v hnědé barvě. Pakkawood je lisované dřevo lepené epoxidovou pryskyřicí pod vysokým tlakem. Obklady jsou připevněny k trnu pomocí tří nýtů. Díky této konstrukci je rukojeť jistá a nože jsou dokonale vyvážené, krájejí, sekají a drtí produkty silou, která dokonale odpovídá tlaku ruky kuchaře.
- Délka čepele: 165 mm
- Celková délka: 290 mm
- Hmotnost: 170 g
- Ocel AUS-10
- HRC 58 (+/-1)
- Počet vrstev: 3
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: hnědý Pakkawood
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9102112]