Sada Nožů Satake Megumi 2 ks šéfa 21 cm a univerzální 12 cm

Popis produktu

Satake Megumi – sada dvou japonských nožů v dřevěné krabičce
Když kompletujete kuchyň japonskými noži, dělají většinu práce dvě délky: dlouhé ostří pro sekání na prkně a krátké pro práci v ruce. Tento set nabízí přesně takový pár: 21 cm a 12 cm .
Oba nože mají rukojeti ze dřeva magnolie v japonském uspořádání a hlavně z oceli 420J2 o tvrdosti 56 HRC . Vše je zabaleno v dřevěné krabička polstrované červenou látkou.
📌 Stručně řečeno
- Dva nože: šéfkuchař 21 cm a univerzální 12 cm
- Ocel 420J2 , tvrdost 56 HRC , oboustranné broušení
- Rukojeti z magnólie, dřevěná krabička
🔪 Silné stránky
- 🔹 Tenké čepele – 1,6 mm v kuchařském noži je mnohem méně než u běžných evropských nožů, takže čepel odděluje výrobek místo toho, aby jej roztlačovala
- 🔹 Hmotnost 118 g u čepele 21 cm – lehkost japonské konstrukce, ve které není masivní čep ani silné obložení; při delší práci odlehčuje zápěstí
- 🔹 Rukojeť z magnólie – lehké dřevo absorbující vlhkost, které se v Japonsku používá již po staletí právě k rukojeti nožů, protože rychle schne a neklouže v mokré ruce
- 🔹 Oboustranné broušení – na rozdíl od tradičních jednostranných nožů pracují oba stejně v každé ruce a nevyžadují učení nové techniky
- 🔹 Dvě délky místo jedné – 21 cm pro sekání na prkně, 12 cm pro loupání a drobnou práci drženou ve vzduchu
- 🔹 Dřevěná krabička – sada je připravena k předání bez přebalení
🎯 Pro koho
- Začínající dobrodružství s japonskými noži. Tvrdost 56 HRC je odpouštějící, takže se okraj při prvním nepozorovaném pohybu nerozdrtí a tenká čepel ukazuje rozdíl v řezání.
- Hledající dárek pro vařícího. Dřevěná krabička s červeným polstrováním a dvěma nože v japonském stylu jsou dárkem, který nevypadá jako dárek zakoupený v letu.
- Doplňuje kuchyň o druhou, kratší délku. Nůž o délce 12 cm zabírá místo mezi loupacím nožem a nožem šéfkuchaře.
🔧 Konstrukce
Oba nože jsou vyrobeny Z NEREZOVÉ oceli 420J2 kalené na 56 HRC a broušeny oboustranně. Nůž šéfkuchaře má ostří 21 cm při šířce 4,6 cm a tloušťce 1,6 mm , celkovou délku 33,8 cm a hmotnost přibližně 118 g . Nůž má ostří 12 cm při šířce 2,9 cm a tloušťce 1,9 mm , celkovou délku 23,3 cm a hmotnost přibližně 55 g . Rukojeti obou nožů jsou vyrobeny z dřeva magnolie a jsou do nich vsazeny černé příruby oddělující dřevo od čepele. Sada je zabalena v dřevěné krabička s červenou podšívkou.
📦 Složení sady
- Nůž šéfkuchaře, čepel 21 cm
- Nůž, čepel 12 cm
- Dřevěná krabička s polstrováním
🛡 Péče, ostření a skladování
Rukojeti z magnólie vyžadují ruční mytí. Dřevo nasává vodu, takže po umytí otřete nože do sucha a nenechávejte je ponořené ve dřezu; myčka povede k bobtnání a následnému praskání rukojeti. Jednou za několik měsíců je vhodné dřevo natřít trochou minerálního oleje.
Tvrdost 56 HRC je nižší než u japonských prémiových nožů, což má dvě strany: okraj se rychleji otupí, ale také se rychleji vrací do formy a při nepozorném řezání se nerozpadá. Kámen o gradaci 1000 obnovuje ostrost a vyhlazuje ji 3000. Tenkou čepel o průměru 1,6 mm nepoužívejte na kosti ani mražené potraviny. Nože uchovávejte v krabičce, na magnetické liště nebo v obalech.
❓ Nejčastější dotazy
- Co přesně je součástí balení? Dva nože: šéfkuchař s čepelí 21 cm a univerzální s čepelí 12 cm, v dřevěné krabičce s polstrováním.
- Jsou nože broušeny jednostranně? Ne, oboustranně. Pracují stejně v pravé i levé ruce.
- Je 56 HRC málo? To je nižší hodnota než u japonských nožů z vyšší kategorie, kde se vyskytuje 60 HRC a více. Na oplátku je ocel odpouštějící: je snadné ji nabrousit a je obtížnější ji rozdrtit.
- Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Rukojeti z magnólie vyžadují ruční mytí a otírání do sucha.
- Je nůž vhodný na kosti? Ne. Hlava o průměru 1,6 mm je velmi tenká a rozpadne se na kosti.
📋 Specifikace
- Výrobce: Satake Cutlery
- Řada: Megumi
- Kód výrobce: HG8166W
- Č.: 4956617600453
- Složení: nůž 21 cm, nůž 12 cm
- Ocel: 420J2, nerezová
- Tvrdost: 56 HRC
- Broušení: oboustranné
- Nůž šéfkuchaře: čepel 21 cm, celková délka 33,8 cm, šířka 4,6 cm, tloušťka 1,6 mm, hmotnost přibližně 118 g
- Nůž: čepel 12 cm, celková 23,3 cm, šířka 2,9 cm, tloušťka 1,9 mm, hmotnost přibližně 55 g
- Rukojeti: dřevo magnólie
- Obal: dřevěná krabička s polstrováním
- Země výroby: Japonsko
- Mytí: ruční