Japonský nůž Unagiri Kantoh 135 mm pro ryby

Popis produktu

Japonský kuchyňský nůž Unagiri Kantoh 135 mm na ryby
Japonský kuchyňský nůž Unagiri Kantoh (Kantō) 135 mm – ručně kovaný
Tradiční, profesionální kuchyňský nůž typu Unagiri – přímo z dílny japonských mistrů metalurgie z regionu Kantō. Je určený pro fanoušky všech druhů rybích pokrmů. Charakterizuje se krátkou čepelí, šikmo seříznutou a špičatou koncovkou pro precizní řezy. Je určený především k rozřezávání úhořů a mořských úhořů (kongerů) ("unagiri" v japonštině doslova znamená "řezání úhoře"). Jednostranné ostří umožňuje jeden plynulý pohyb podél páteře dlouhých ryb.
Čepel nože byla ručně vykována z spolehlivé japonské oceli Yasuki-Shirogami č. 2 – vynikající pro výrobu nožů. Při správné údržbě umožňuje dosáhnout výjimečně precizní ostrosti a dlouho ji udržet.
Nůž Kantō je populární jak mezi profesionálními kuchaři, tak i mezi amatéry japonské kuchyně.
Parametry:
- Délka čepele: 135 mm
- Tloušťka čepele: 4,25 mm
- Šířka čepele: 31 mm
- Materiál: ručně kovaná japonská papírová ocel Yasuki-Shirogami č. 2
- Povrchová úprava: saténová
- Materiál rukojeti: dřevo
- Ostření: jednostranné
- Hmotnost: 140 g
- Celková délka: 265 mm
Upozornění: nemyjte v myčce nádobí!
Vyrobeno v Japonsku