Nůž Takeshi Saji Iw 13 cm VG-10 černý, ručně kovaný

Popis produktu

Takeshi Saji IW – ručně kovaný nůž o délce 13 cm z černého damastu
Když je velký nůž příliš těžký na drobné úkoly a nůž na loupání je příliš krátký, sáhnete po nůž. Oloupete jím jablko, nakrájíte šalotku, sýr nebo klobásu na prkénku.
Klinga má 13 cm a jádro VG-10 má 61 vrstev damastu, které jsou černěné a neleštěné. Tvrdost je 61 HRC . Rukojeť je vyrobena ze železného dřeva a nůž je vyroben ručně z dílny Takeshi Saji z japonského regionu Echizen.
📌 Stručně řečeno
- Nůž univerzální (petty) ručně kovaný v Japonsku
- Klinga 13 cm, celková 25 cm, VG-10, 61 vrstev, 61 HRC
- Pro lidi, kteří chtějí pohodlný nůž pro drobné práce
💪 Silné stránky Takeshi Saji IW
- 🔹 Ruční kování – každou čepel vyrábí dílna Takeshi Saji, takže vzor damastu se mezi jednotlivými exempláři liší.
- 🔹 Červený damast – tmavý, neleštěný povrch s viditelným vzorem 61 vrstev.
- 🔹 61 HRC – jádro VG-10 je kalené na vysokou tvrdost a udržuje ostrost po dlouhou dobu.
- 🔹 Železné dřevo – husté, těžké dřevo na rukojeti, spojené s ocelovou sponou.
- 🔹 Oboustranný brus – nůž je vhodný pro praváky i leváky.
- 🔹 Proč Takeshi Saji a ne no-name – to je jméno japonského kováře z Echizenu a ne anonymní tovární značka.
🎯 Pro koho
- Domácí kuchař. Krájíte česnek, šalotku, ovoce jako dezert a sýr na prkénko. Klinga 13 cm pracuje přesněji než velký nůž.
- Milovník řemesla. Hledáte nůž kovaný ručně známým kovářem, s dřevěnou rukojetí a černěným damastem.
- Osoba hledající dárek. Nůž se bude hodit do každé kuchyně a ručně kovaný nůž působí dojmem.
🔧 Konstrukce
Klinga má délku 13 cm , výšku přibližně 2,9 cm a tloušťku 2 mm. Jádro VG-10 obklopuje 60 vrstev oceli, celkem 61 vrstev. Povrch je zčernalý a ponechán bez leštění. Rukojeť ze železného dřeva se spojuje s čepelí přes ocelovou svorku. Celková délka je 25 cm .
🛡 Péče, ostření, skladování
- Myjte ručně a otřete do sucha. Nůž není vhodný do myčky nádobí.
- Černění je ozdobnou vrstvou. Nedrhněte ho ostrou stranou houbičky ani práškem.
- Nestříhejte kosti ani mražené potraviny. Tvrdá ocel VG-10 se může rozbít.
- Dřevěná rukojeť čas od času otřete olejem na dřevo.
⚖ Srovnání
Ve stejné značce má řada YBB delší čepel o délce 15 cm a rukojeť z drážkované, vypalované kosti. IW je kratší, má černěný damast a hladkou rukojeť ze železného dřeva.
❓ Nejčastější dotazy
Zrezaví VG-10? Jedná se o nerezová ocel, ale po umytí je nutné ji otřít, aby na čepeli nezůstávaly skvrny.
K čemu slouží nůž o délce 13 cm? Pro drobné práce na prkénku a v ruce: zelenina, ovoce, sýr, bylinky, porcování drobného masa bez kostí.
Setře se vzor na čepeli? Vzor damastu je způsoben vrstvami oceli. Není to potisk, ale struktura samotné oceli.
📋 Specifikace
- Výrobce: Takeshi Saji
- Řádek: IW
- Kód výrobce: HA-412
- Č.: 5907038590594
- Typ: nůž (petty)
- Délka čepele: 13 cm
- Celková délka: 25 cm
- Výška čepele: cca. 2,9 cm
- Tloušťka čepele: 2 mm
- Ocel: jádro VG-10, 61 vrstev, černěné
- Tvrdost: 61 HRC
- Broušení: oboustranné
- Rukojeť: železné dřevo, z nerezové oceli rukojeť
- Země výroby: Japonsko (Echizen)