Nůž pro vykosťování Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 16,5 cm VG-10

Popis produktu

Mcusta Zanmai Classic Pro Zebra 16,5 cm – úzký nůž pro oddělování masa od kostí
Když kupujete celé kuře, udáváte ho nebo vaříte a porcujete si maso sami, potřebujete nůž, který se dostane podél kostí a pod blány. Nůž na vykosťování z řady Pro Zebra má úzkou, ohnutou čepel právě pro tento úkol.
Klinga o průměru 165 mm má 31 mm na šířku. Jedná se o 33vrstvý model s jádrem VG-10, kalený na 60-62 HRC . Nůž měří 295 mm, váží 139 g a je vyroben v Seki.
📌 Stručně řečeno
- Japonský nůž na tvarování masa s úzkou, ohnutou čepelí
- Klinga 165 x 31 mm, celková délka 295 mm, hmotnost 139 g
- Pro lidi, kteří sami porcují drůbež a větší kousky masa
💪 Silné stránky Zebra pro vykosťování
- 🔹 Šířka 31 mm – čepel se vede podél kostí a kolem kloubů.
- 🔹 Prohnutý profil čepele s ostrou špičkou pro práci pod membránami a šlachami.
- 🔹 33 vrstev damastu s jádrem VG-10, potvrzeno gravírováním na čepeli.
- 🔹 Symetrické broušení pro praváky i leváky.
- 🔹 Hmotnost 139 g – lehký nůž, který lze snadno přesně řídit.
- 🔹 Proč Mcusta a ne no-name – řada Zanmai vyráběná v Seki, v firemní černé krabičce.
🎯 Pro koho
- Domácí řezník. Celé kuře bylo během několika minut rozebráno na stehna, křidélka a filety.
- Milovník grilování. Vepřovou lopatku očistíte od membrán a přebytečného tuku před uzením.
- Myslivec a jeho rodina. Srnčí stehno rozdělíte na svaly a povedete klín podél kosti.
🔧 Konstrukce
Klinga má délku 165 mm a šířku 31 mm. Jádro VG-10 obklopují vrstvy damastu, celkem 33 a výbrus je symetrický. Profil je úzký a mírně ohnutý směrem ke špičce. Černá rukojeť s červenými vložkami má nýty, mozaikový kolík a ocelovou patku. Celková délka je 295 mm.
🛡 Péče, ostření, skladování
Tento nůž se vede podél kostí a ne přes ně – neštípejte a nepodkopávejte jím klouby, protože tvrdý okraj se může rozdrtit. Myjte ručně, bez myčky a otřete. Ostříhejte na vodních kamenech a uchovávejte v bloku nebo na liště.
⚖ Srovnání
V řadě Classic Pro Zebra je také k dispozici sujihiki pro krájení masa na plátky. Nůž na vyřezávání je kratší a užší, protože slouží k oddělení masa od kostí před krájením. Tyto dva nože se dobře doplňují.
❓ Nejčastější dotazy
Mohu jím řezat kosti? Ne, klinga pracuje podél kostí. K řezání kostí slouží sekáček.
Mohu ho mýt v myčce nádobí? Ne, pouze ručně.
📋 Specifikace
- Výrobce: Mcusta Zanmai, Seki, Japonsko
- Řada: Classic Pro Zebra
- Kód výrobce: HFZ-8009D
- Č.: 4964496963095
- Typ: nůž pro vykosťování
- Ocel: 33 vrstev, jádro VG-10
- Tvrdost: 60-62 HRC
- Délka čepele: 165 mm
- Šířka čepele: 31 mm
- Celková délka: 295 mm
- Hmotnost: 139 g
- Broušení: symetrické