Nůž šéfkuchaře Global G-16 24 cm Cromova 18 Yoshikin Niigata Japonsko

Popis produktu

Global G-16 - Japonský šéfkuchařský nůž 24 cm Cromova 18
Japonský šéfkuchařský nůž (kuchařský nůž / gyuto) od Global , model G-16 . Čepel 24 cm , široká a tuhá, vyrobená z oceli Cromova 18 - patentované nerezové oceli Yoshikin. Jednodílná konstrukce, ocel od špičky až po rukojeť - klasický, rozpoznatelný Global design navržený Kominem Yamadou v roce 1985.
Kalení procesem popouštění v ledu (pod bodem mrazu) na HRC 56-58 . Profil šéfkuchaře s mírným bříškem - pro sekání kývavým pohybem a řezání tlakem. Výrobce : Yoshikin z Niigaty , Japonsko. Charakteristická rukojeť s černými důlky (tečkami) - punc Global , vyvážení těžiště vyplněním pískem.
💪 Silné stránky
- ✅ Ocel Cromova 18 – patentovaná slitina společnosti Yoshikin s chromem (18 %), molybdenem a vanadem; vyvinuta exkluzivně pro Global
- ✅ Čepel 24 cm - velký šéfkuchařský nůž pro profesionální kuchyně i náročné domácí použití; celá šířka desky 40 cm jedním pohybem
- ✅ Jednodílná konstrukce - celý nůž z nerezové oceli , žádné spoje mezi čepelí a rukojetí; hygiena na úrovni nemocnic
- ✅ Popouštění v ledu (pod bodem mrazu) - kalení při nízkých teplotách, rovnoměrná martenzitická struktura; lepší držení hran
- ✅ HRC 56-58 - mnohem vyšší než u evropské klasiky (52-56); tenčí hrany, delší ostrost
- ✅ Charakteristické důlky - černé tečky na rukojeti; Global ochranná známka, vyvážení a protiskluzová úprava
- ✅ Niigata / Japonsko - prefektura nožů z řady Tsubame-Sanjo; standard pro japonskou kuchyňskou nerezovou ocel
🎯 Pro koho je Global G-16 určena?
- Náročná domácí kuchařka. nůž šéfkuchaře o délce 24 cm je velký - vejde se na celou šířku prkénka o šířce 40 cm. Krájení cibule, krájení rajčete, krájení syrového masa - jedním tahem. Pro lidi, kteří vaří každý den a vyžadují dlouhotrvající okraje.
- Profesionální kuchař/šéfkuchařka. Global je japonský standard v západních restauracích. 24 cm je klasická velikost pracovního opasku ve střední třídě restaurace. Jednodílná konstrukce odolává pracím cyklům bez rizika zlomení rukojeti.
- Fanoušek japonských nožů s klasickou estetikou. Global je ikonou japonského designu nožů - ocelová rukojeť s důlky, vyvážení v písku, jednotná nerezová ocel . Výrazný vzhled rozpoznatelný po celém světě.
⚙ Stavba
Jednodílný Nůž , vyrobený výhradně z nerezové oceli - od špičky čepele přes tělo až po konec rukojeti. Čepel vyrobena z oceli Cromova 18 (vlastní ocel Yoshikin): 18 % Cr, 1 % Mo, 1 % V, 0,8 % C. Kaleno v ledu (zátěžové zpracování) na tvrdost HRC 56-58 . Délka čepele 240 mm , profil kuchařského nože / gyuto : široký s břichem, ostrá špička. Hladká hrana (rovná hrana), broušená z obou stran přibližně 15° na každou stranu. Dutá ocelová rukojeť s charakteristickými černými tečkami (důlky) - zajišťuje vyvážení těžiště a protiskluzové vlastnosti. Vyrobeno v Niigatě (Japonsko) společností Yoshikin.
⚖ Global G-16 vs. G-2 vs. G-46
Global nabízí kuchařské nože několika velikostí. G-2 - klasický 20cm šéfkuchař, nejoblíbenější v domácím vaření, univerzální vyvážení. G-16 (tato nabídka) - 24 cm, delší kuchařský prkénko, pro větší prkénko a objemnější práci. G-46 - 18 cm santoku, menší alternativa. Zvolte G-16, pokud vaříte pro větší rodinu nebo v cateringovém podniku – délka umožňuje plynulé pohyby bez „běhání“ po prkénku. Pro kuchyň pro dva lidi postačí G-2; pro kuchyň pro 4-6 osob poskytuje větší pohodlí G-16.
📋 Specifikace
- Výrobce : Yoshikin (Niigata, Japonsko)
- Značka: Global
- Řada: Klasická
- Kód výrobce: G-16
- Číslo šarže: 4943691816443
- Typ: šéfkuchařský nůž (kuchařský nůž / gyuto)
- Materiál: nerezová ocel Cromova 18
- Složení oceli: 18 % Cr, 1 % Mo, 1 % V, 0,8 % C
- Tvrdost: HRC 56-58
- Kalení: kalení v ledu (ošetření v mrazu)
- Délka čepele: 240 mm (24 cm)
- Profil: šéfkuchařský nůž / gyuto (s břichem)
- Ostří: hladké ostří
- Konstrukce: jednodílná, celá z nerezové oceli
- Rukojeť: ocel s důlky (protiskluzové černé tečky)
- Země výroby: Japonsko (Niigata)
- Použití : univerzální kuchyňský nůž - zelenina, maso, ryby, bylinky