Sada 3 nožů Masahiro Sankei 358 chef 18 bread 21 paring 9 cm MBS-26

Popis produktu

Masahiro Sankei 358_424446 – japonská sada 3 nožů: chef 18 cm + bread 21 cm + párovač 9 cm
Tři nože z řady Sankei od výrobce Masahiro v dárkové krabičce – chef 180 mm (hlavní nůž),nůž na chléb 210 mm (s prořezáváním zoubků),pro pečivo a tvrdé kůrky) a napařování o průměru 90 mm (k loupání). Kompletní startovací sada domácí kuchyně v jednom balení.
Ocel MBS-26 kalená na 58-59 HRC , asymetrické ostření 80/20 (nůž chef a párování; bread knife s továrním vlněním). Rukojeti z dřeva – dřevo laminované pryskyřicí, odolné vůči vlhkosti, teplé na dotek.
📦 Složení sady – 3 nože
- Chef 180 mm – japonský chef střední délky, lehké břicho čepele umožňuje pohyb kolébky; šířka 45 mm; hlavní nůž pro každodenní použití k masu, zeleniny, bylinkám, rybám bez kostí
- Bread 210 mm – nůž na chléb s zoubkovaným ostřím; šířka 28 mm; dlouhé tahy bez drcení drti; nejen na chléb – rajče s tvrdou kůrkou, meloun, piškot
- Paring 90 mm – krátký nůž pro loupání v ruce; šířka 26 mm; brambory, jablka, česnek, garnirování
💪 Silné stránky Sankei 358
- ✅ Ocel MBS-26 - japonská molybden-vanadiová nerezová ocel, derivát VG-10; nereaguje s rajčatovými kyselinami (netmavne, nezanechává pachuť)
- ✅ 58-59 HRC - vyvážená třída, tvrdší než evropská 56-58, méně křehká než japonská prémiová 60-62
- ✅ Asymetrický 80/20 - okraj ~35% tenčí než klasický symetrický 50/50; pouze chef a pearing (chléb s vroubkováním)
- ✅ Dřevo Pakka - pryskyřicí laminované dřevo, odolné vůči vlhkosti, teplé na dotek; nebobtná jako surové dřevo
- ✅ Tři základní kuchyňské nože - šéfkuchařský (hlavní) + chlebový (na chléb a tvrdou kůrku) + loupací (přesný); kompletní základna, není třeba kupovat další nože
- ✅ Dárková Krabička - dekorativní balení, vhodné jako svatební dárek , dárek k narozeninám, vánoční dárek
- ✅ Masahiro - japonská společnost s více než 30letou tradicí ; známá v oblasti cateringu
👤 Pro koho
Pára zakládající první kuchyni. Tři nože v krabici pokrývají každodenní úkoly – chef na maso a zeleniny, bread na pečivo, napařování pro přesnost. Nedostatek santoku ani sliceru znamená, že pokud hodně vaříte japonskou kuchyni, dokoupíte santoku zvlášť; ale pro start stačí sada.
Dárek nebo dárek k přijímání. Sankei je levnější řada v katalogu Masahiro (MV-H a BWH jsou cenově vyšší). Krabička + japonská značka + kompletní startovací sada = dárek, který vypadá dražší, než je.
Domácí kuchař s tupými noži z hypermarketu. Vaše staré nože 56 HRC jsou tupé každý měsíc – Sankei s MBS-26 58-59 HRC drží hranu výrazně déle. Asymetrické 80/20 poskytuje tenčí okraj – rajče praská pod vlastní vahou, neklouže.
🔧 Konstrukce
Čepele z oceli MBS-26 (uhlí 0,85-1,00 %, chrom 13-15 %, molybden, mangan, vanad), kalené na 58-59 HRC . Klingy jsou kované z ocelového bloku. Okraj chef a párovač jsou asymetricky nabroušeny 80/20 pro praváky; nůž na chléb s továrním zoubkováním . Rukojeti z dřevěného obalu (laminát dřevo-pryskyřice), připevněné na nýtech k trnu. Řada Sankei je určena pro amatéry domácí kuchyně , ale odolává podmínkám restaurace – hmotnost čepele a konstrukce je srovnatelná s profesionálními liniemi.
🛠 Co krájet kterým nožem
- Chef 18 cm – velká zelenina, maso v plátcích, bylinky pohybem kolébky; hlavní nůž pro každodenní použití
- Bread 21 cm (zubatý) – pečivo všech druhů, rohlíky, bagety, piškoty; také pro výrobky s tvrdou slupkou a měkkým vnitřkem (rajče, meloun, ananas)
- Paring 9 cm – loupání v ruce, česnek, šalotka, garnirování, citron do nápoje
- NE pro: kosti, mražené potraviny, tvrdé pecky; 58-59 HRC s asymetrickým ostřením jsou čepele křehké při nárazu do tvrdého materiálu
⚖ Sankei vs MV-H vs BWH – srovnání linie Masahiro
Sankei (tato nabídka) – nejlevnější katalogová řada Masahiro, Pakka wood, pro amatéry. Stejné ocel MBS-26 a ostření 80/20 jako u vyšších linií.
MV-H – střední police, rukojeť z antibakteriálního polyacetalu (POM) a ferrule. Silnější čepele přizpůsobené evropským technikám.
BWH – vyšší police, rukojeť z černého dřeva, dárková kosmetika.
Ocel MBS-26 a ostření 80/20 jsou ve všech liniích Masahiro totožné – volba se týká rukojeti, konstrukce, estetiky, nikoli samotného okraje.
📋 Specifikace
- Výrobce: Masahiro
- Řada: Sankei
- Kód výrobce: 358_424446
- Č.: 4978857544816
- Typ: sada 3 kuchyňských nožů v dárkové krabičce
- Složení: Chef 180 mm + Bread 210 mm (zubatý) + Paring 90 mm
- Celkové délky: Chef 302 mm, Bread 334 mm, Paring 201 mm
- Šířka čepele: Chef 45 mm, Bread 28