Japonský nůž 240 Tojiro Pro

Popis produktu

Japonský filetovací nůž 240 Tojiro PRO ECO
Kvalitní profesionální nože řady Tojiro Damascus PRO jsou vyrobeny z 63 vrstev oceli. Extrémně tvrdé jádro (62º Rockwell a) je vyrobeno ze slitiny uhlíkové oceli s molybdenem, kobaltem, vanadem a chromem. Jádro obklopuje vrstva niklové oceli. Různý obsah niklu utažených vrstev dává čepeli elegantní vzor, tak charakteristický pro damaškovou ocel. Díky tomuto designu nože je maximální ostrost zachována po dlouhou dobu a zároveň je pružná čepel snadno znovu ostrá.
Japonský nůž na filetování čerstvých ryb a jejich krájení na tenké plátky. Podobně jako Yanaga Sashimi, od kterého mírně liší tvarem a oboustranným utahováním. Díky délce a tvaru nože je ideální i pro přípravu masa.
Rukojeť v západním stylu z ekologického a velmi trvanlivého ekologického dřeva, vyztužená ocelovými nýty. V místě spojení rukojeti a čepele ocelové kování.
- Délka čepele: 240 mm
- Celková délka: 367 mm
- Šířka čepele: 30 mm
- Hmotnost: 200 g
- Ocel niklový
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstev: 63
- Nerez
- Naostřené: oboustranně
- Rukojeť: laminátové pryskyřice dřeva
- Kování: ocel
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2201039]