Kámen pro ostření Naniwa Stone NS2430 gradace 3000

Popis produktu

Naniwa Super Stone NS2430 - dokončovací kámen #3000, 210x70x20 mm
Když základní ostření již udělilo hranu úhlu a chcete čepel doladit na hladký, přesný řez – Naniwa Super Stone #3000 je dokončovací kámen z řady, ve které výrobce sází na abrazivní materiál z oxidu hlinitého a keramické pojivo. Je to krok po silnějších gradacích, nikoli náhrada za ně.
Deska má rozměry 210 x 70 x 20 mm a váží přibližně 597 g – stabilní, těžká základna, která se během práce neposouvá. Výroba probíhá v Japonsku , v továrně Naniwa v Ósace.
📌 Stručně řečeno
- Gradace #3000 – dokončovací kámen, leštící okraj po hrubším ostření
- Rozměry 210 x 70 x 20 mm, hmotnost cca. 597 g
- Brusivo oxid hlinitý, keramické pojivo – výroba Japonsko
💪 Silné stránky
- 🔹 Gradace #3000 – vysoký lesk okrajů bez dalšího agresivního odstraňování materiálu
- 🔹 Hmotnost cca 597 g – těžká, stabilní deska, která během práce neuniká zpod čepele
- 🔹 Keramické pojivo – rovnoměrné opotřebení povrchu kamene během používání
- 🔹 Velká deska o rozměrech 210 x 70 mm – místo pro plný, rovnoměrný pohyb čepele po celé délce
🎯 Pro koho
- Domácí kuchař s již existujícím silnějším kamenem. #3000 je přirozený další krok po ostření na #1000, pro vyhlazení a vyleštění okrajů.
- Našenec do ostření japonských nožů. Vysoká gradace poskytuje efekt podobný zrcadlovému řezu, ceněný u nožů santoku nebo gyuto.
- Osoba dbající o dlouhověkost čepelí. Pravidelné dokončování na jemné gradaci snižuje potřebu častého a agresivního ostření.
🔧 Konstrukce
Kámen je vyroben z abraziva z oxidu hlinitého usazeného v keramickém pojivu , což zajišťuje rovnoměrné obrušování povrchu. Deska má rozměry 210 x 70 x 20 mm a hmotnost přibližně 597 g . Patří do řady Super Stone (S2-430) vyráběné v Japonsku v továrně Naniwa v Osace .
🛡 Péče, ostření, skladování
Po ostření je vhodné kámen opláchnout od usazenin a nechat uschnout na vzdušném místě, daleko od přímého zdroje tepla. Stejně jako každý vodní kámen se může časem nerovnoměrně opotřebovávat – periodické vyrovnání plochou brusnou deskou udržuje plochou, rovnoměrnou desku pro přesné dokončování okrajů.
❓ Nejčastější dotazy
Lze tímto kamenem brousit od nuly bez předchozího kroku? Ne – gradace #3000 je dokončovací kámen určený k leštění okrajů již tvarovaných na silnějším kameni (např. #1000).
Je nutné kámen před použitím namočit? Stejně jako většina japonských vodních kamenů je nejlepší ho před prací několik minut namočit do vody.
Jaký je rozdíl mezi #1000 a #3000? #1000 je gradace pro všeobecné ostření a odstraňování oděrek, #3000 slouží k dokončování a leštění již nabroušených hran.
Je tento kámen vhodný pro evropské nebo pouze japonské nože? Funguje univerzálně – funguje jak u japonských nožů, tak u evropské kuchyňské oceli.
📋 Specifikace
- Výrobce: Naniwa
- Série: Super Stone (S2-430)
- Kód výrobce: NS2430
- Č.: 4955571291370
- Gradace: #3000
- Rozměry: 210 x 70 x 20 mm
- Hmotnost: cca. 597 g
- Brusivo: oxid hlinitý, keramické pojivo
- Země výroby: Japonsko (Osaka)