Japonský nůž šéfkuchaře Global G-79 Gyuto 160 (kulový brus)

Popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Global G-79 Gyuto 160 (kulový brus)
Global je japonská značka nožů vyráběných v továrně Yoshikin v japonském Tsubame. Nože Global řady G byly vytvořeny japonským designérem Kominem Yamadem. Kombinují tradiční tvary čepelí s nejlepšími dostupnými materiály a moderními technologiemi. Ručně vyráběné s využitím přísných standardů nože Global se prodávají v 95 zemích a všude se těší stále většímu uznání.
Nože Global jsou vyrobeny z chrom-molybden-vanadiové nerezové oceli s názvem CROMOVA 18, která má tvrdost až 56-58 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (18 %) jsou tyto nože velmi odolné vůči vnějším vlivům. Ačkoliv se zdá, že nože Global jsou jedním kusem oceli, ve skutečnosti se skládají ze tří extrudovaných částí z plechu CROMOVA 18 a poté jsou svařovány metodou TIG.
Charakteristickým prvkem nožů Global je dutá rukojeť přesně vyvážená pomocí jemnozrnného písku s charakteristickými černými prohlubněmi, které zvyšují estetické vlastnosti a zároveň zlepšují jistotu a pohodlí úchopu.
Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky.
Global G-79 má drážky na čepeli (kulový výbrus), díky čemuž se krájené výrobky nepřilepí k čepeli.
- Délka čepele: 160 mm
- Celková délka: 280 mm
- Šířka čepele: 35 mm
- Tloušťka čepele: 2,0 mm
- Hmotnost: 150 g
- Ocel : CROMOVA 18
- HRC 57 (+/-1)
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně, kulový výbrus
- Držák: ocelový
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2319004]