Nůž na zeleniny typu nakiri Mcusta Zanmai Beyond, délka čepele 16,5 cm, ocel Aogami

Popis produktu

Mcusta Zanmai Beyond Nakiri - obdélníková čepel s jádrem Aogami Super
Když je ve vaší kuchyni nejvíce práce se zeleninou a prkénko se každý večer plní cibulí, mrkví a zelím, nakiri to zvládne rychleji než nůž s ostrou špičkou. Rovná hrana po celé délce se dotýká prkna od paty ke špičce.
Čepel je dlouhá 165 mm a vysoká 48 mm , její jádro je z uhlíkové ocel Aogami Super s pouzdrem z nerezové oceli . Rukojeť ze dřeva Hinoki. Nůž je vyroben v Seki v Japonsku.
📌 Stručně řečeno
- Japonský nůž na zeleniny s jádrem z uhlíkové oceli Aogami Super
- Klinga 165 x 48 mm, celková délka 320 mm
- Pro lidi, kteří krájejí hodně zeleniny pohybem dolů a dopředu
💪 Silné stránky Zanmai Beyond Nakiri
- 🔹 Jádro Aogami Super – ocel, která má velmi jemný okraj.
- 🔹 Nerezové obložení – konstrukce San-Mai zanechává na vnější straně ocel a uhlíkové jádro se odhaluje pouze na okraji.
- 🔹 Výška 48 mm – široká čepel sbírá nakrájenou zeleninu z prkénka a přenáší ji do hrnce.
- 🔹 Tenký klín – 1,6 mm u paty a 0,5 mm od špičky, takže klade malý odpor při krájení.
- 🔹 Rukojeť hinoki – osmihranná, z jasného japonského cypřiše, s ozdobným pinem.
- 🔹 Proč Mcusta a ne no-name – série Zanmai vzniká v Seki, v závodě Marusho Industry.
🎯 Pro koho
- Domácí kuchař na rostlinné stravě. Krájení okurky na tenké plátky a cibule na kostičky jde rovnoměrným rytmem, bez houpání čepele.
- Milovník uhlíkové oceli. Kdo má rád, když nůž sbírá patinu a na kameni dává velmi jemný okraj, najde tu Aogami Super.
- Sběratel japonských nožů. Nakiri doplňuje sada složená z kuchařského nože a nože na loupání.
🔧 Konstrukce
Klinga je vyrobena v systému san-mai : jádro s Aogami je super uzavřené mezi dvěma obloženími Z NEREZOVÉ oceli. Brousek je oboustranný, takže nůž pracuje stejně v pravé i levé ruce. Rukojeť z hynoki dřeva má osmiúhelníkový průřez a kovové kování s červeným kroužkem. Celek měří 320 mm a je dodáván v dřevěné krabičce.
🛡 Péče, ostření, skladování
Jádro z uhlíkové oceli zrezaví, pokud ho necháte mokrý. Po každém krájení si umyjte nůž ručně a ihned jej vytřete do sucha . Postupem času se na exponovaném okraji objeví tmavší patina – to je pro uhlíkovou ocel přirozené a neovlivňuje řezání. Nakiri slouží pouze k krájení potravin, bez sekání a podkopávání. Ostré ostří na vodních kamenech.
⚖ Srovnání
V sérii Zanmai Beyond je také nůž 21 cm se stejným jádrem Aogami Super a rukojetí Hinoki. Má ostrou špičku a okrajový oblouk pro řezání kolébkovým pohybem. Nakiri má rovný okraj a obdélníkový tvar, takže se hodí na zeleninu a nůž je univerzálnější.
❓ Nejčastější dotazy
Zrezaví nůž? Obklady jsou nerezové, ale jádro na okraji je z uhlíkové oceli, proto je nutné je otřít do sucha.
Mohu ho mýt v myčce nádobí? Ne, dřevěná rukojeť a ocel vyžadují ruční mytí.
Je vhodný pro leváky? Ano, broušení je oboustranné.
Nakrájím jím dýni? Ano, ale bez narážení a kroucení čepele v tvrdé dužině.
📋 Specifikace
- Výrobce: Mcusta Zanmai, Seki, Japonsko
- Série: Zanmai Beyond
- Kód výrobce: ZBX-5008B
- Č.: 4964496911089
- Typ: nakiri, nůž na zeleniny
- Ocel: jádro Aogami Super, nerezové obložení (san-mai)
- Délka čepele: 165 mm
- Výška čepele: 48 mm
- Tloušťka čepele: 1,6 mm u paty, 0,5 mm 1 cm od špičky
- Celková délka: 320 mm
- Broušení: oboustranné
- Rukojeť: dřevo hinoki, osmihranná
- Obal: dřevěná krabička