Nůž na plátkování Mcusta Zanmai sujihiki 24 cm VG-10 damascus

Popis produktu

Mcusta Zanmai – japonský sujihiki 24 cm s jádrem VG-10 a damaškovým vzorem
Tenký nůž na plátkování sujihiki Mcusta Zanmai s ostřím 240 mm – vytvořený pro dlouhé, jedním tahem řezy masa, ryb a uzenin. Jádro z oceli VG-10 obklopují damaškové obložení.
Ocel byla vytvrzena na 61 HRC a tenký výbrus zajišťuje laserové, přesné plátkování. Full tang přechází v elegantní bílou rukojeť z Corianu. Celý nůž se vyrábí v Japonsku , v nožířském Seki.
💪 Silné stránky
- ✅ Jádro VG-10, 61 HRC – tvrdá japonská ocel s vynikajícím zaostřením a přesným okrajem
- ✅ Ostří 240 mm sujihiki – dlouhá čepel plátkuje pečeně nebo lososa jedním tahem, bez trhání
- ✅ Damašské obložení – 32 vrstev oceli vytváří vlnitý vzor a chrání jádro
- ✅ Tenký výbrus – úzká čepel vstupuje do výrobku s minimálním odporem, náplast je rovná
- ✅ Rukojeť z Corianu – bílý, hygienický materiál z minerálů a akrylu, odolný vůči vlhkosti
🎯 Pro koho
- Domácí kuchař s ambicemi. Sujihiki rovnoměrně plátkuje pečeně, schab nebo filé – tence a bez roztržení vláken.
- Fanoušci ryb a sushi. Dlouhá, tenká čepel vede k čistému řezání lososa a tuňáka na sashimi.
- Sběratel japonských nožů. VG-10, damast a bílá rukojeť z Corianu jsou nůž stejně pěkným jako užitkovým.
🔧 Konstrukce
Čepel 240 mm má jádro z oceli VG-10 (uhlí 1%, chrom 15%, molybden 1%, vanad 0,2%, kobalt 1,5%) obklopené damaškovým obložením o celkem 32 vrstvách . Tvrdost je 61 HRC (±1). Klinga je tenká, s laserovým broušením. Konstrukce full tang přechází v rukojeť z bílého Corianu . Celková délka je přibližně 373 mm a hmotnost přibližně 185 g . Jedná se o tvrdou ocel – střih měkkých a středně velkých produktů, vyhýbejte se kostem a mraženým potravinám.
📋 Specifikace
- Výrobce: Mcusta Zanmai (Seki, Japonsko)
- Model: Classic Damascus sujihiki, HKC-3010D
- Kód výrobce: HKC-3010D
- Č.: 4964496956103
- Typ: sujihiki (nůž na plátkování)
- Délka čepele: 240 mm
- Celková délka: cca. 373 mm
- Ocel: jádro VG-10, damaškové obložení 32 vrstev
- Tvrdost: 61 HRC (±1)
- Konstrukce: full tang
- Rukojeť: Corian (bílá)
- Hmotnost: cca. 185 g