Japonský nůž Santoku 170 Haiku Original

Popis produktu

Japonský nůž Santoku 170 Haiku Original
Umění vykovat meče má v Japonsku neobyčejně dlouhou tradici, která přetrvala dodnes, přičemž byla obohacena o výdobytky civilizace a nejnovější technologie. Nože řady Haiku Original jsou dokonalým příkladem kombinace tradičních metalurgických technologií a moderních materiálů. Čepele nožů Haiku Original jsou vykovány z nerezové molybden-vanadiové oceli kalené na tvrdost 57-58º na Rockwellově stupnici. Tato tvrdost možná nepotěší profesionální kuchaře, ale pro amatérské kuchaře je zcela dostačující. V kombinaci s mírnou cenou je to skvělý nástroj pro fanoušky vaření zejména v orientálním klimatu.
Japonský nůž Santoku je nožem pro všeobecné použití, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarem připomíná západní kuchařské nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojetí a ponechává prostor pro prsty pro snadné krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále oblíbenější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože je ideální pro krájení masa, ryb nebo zeleniny.
Rukojeť nože v japonském stylu je vyrobena ze dřeva Honuki s charakteristickou vsadkou z bambusu, která drží čepel na svém místě - přesně takové řešení používalo při výrobě tradičních samurajských mečů. Na klínu je vidět charakteristický grafický znak v podobě letícího sokola.
- Délka čepele: 170 mm
- Celková délka: 296 mm
- Šířka čepele: 45 mm
- Tloušťka klínu: 2,7 mm
- Hmotnost: 119 g
- Ocel: molybden-vanadiová
- HRC 58 (+/-1)
- Nerez
- Zabroušený: oboustranný výbrus
- Rukojeť: dřevo hanoki
- Kování: plast
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9990005]