Nůž šéfkuchaře Gyuto 200 Dellinger Tsuchime

Popis produktu

Šéfkuchařský nůž Gyuto 200 Dellinger Tsuchime
Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.
Nože Dellinger Tsuchime jsou vyrobeny ze 67 vrstev damaškové oceli. Jádro z jedinečné oceli VG-10 s tvrdostí 62º Rockwellova stupnice činí nože extrémně ostré a udržují je ostré po dlouhou dobu. Vrstvy měkčí nerezové oceli chrání jádro a dodávají čepeli pružnost a zároveň usnadňují opětovné utažení. Čepel s výrazným damaškovým vzorem zakončená kladivem zvaným "tsuchime" působí velmi originálně. Nůž je odolný vůči korozi, což je další výhoda pro evropského příjemce.
Držák stylizovaný do Japonska je vyroben z laminátu podobného Micarty G-10. Jedná o kompozitní materiál ze skleněných vláken, který je spojen epoxidovou pryskyřicí pod tlakem a vysokou teplotou. G-10 má vysokou pevnost, nízkou absorpci vlhkosti a vysokou chemickou odolnost.
- Délka čepele: 200 mm
- Celková délka: 325 mm
- Šířka čepele: 42 mm
- Hmotnost: 238 g
- Ocel VG-10
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstev: 67
- Nerez
- Naostřené: oboustranně
- Držák: G-10
- Kování: ocel
- Ruční mytí
Vyrobeno v Číně
[2203118]