Nůž pro vykosťování Global GF-31 Boning 160

Popis produktu

Nůž pro vykosťování Global GF-31 Boning 160
Série Global GF představuje řadu profesionálních kuchyňských nožů, vyznačujících se robustností, perfektním vyvážením a charakteristickým designem. Na rozdíl od populární řady G jsou nože GF kované z jednoho kusu oceli, což jim dodává větší hmotnost, tuhost a pevnost – ideální pro intenzivní každodenní použití v kuchyni.
Údržba :
- Doporučeno ruční mytí (ne v myčce nádobí).
- Nejlépe brousit na vodních kamenech, případně speciální brousicí páskou na nože Global.
- Nepoužívejte k krájení kostí, mražených potravin nebo velmi tvrdých produktů.
Tento typ nože slouží k předběžnému zpracování masa, především k uvolňování a oddělování masa od kostí. Lze jej použít také pro ryby. Má charakteristickou, velmi úzkou čepel, díky které s ním lze snadno manévrovat kolem kostí, mezi klouby nebo mezi šlachami a chrupavkami syrového masa.
Čepel nožů Global GF je vyrobena z patentované nerezové oceli CROMOVA 18, která obsahuje chrom, molybden a vanad. Toto spojení zajišťuje vynikající odolnost proti korozi a dlouhodobou ostrost.
- Jednotná konstrukce – čepel a rukojeť jsou vykovány z jednoho kusu oceli, což zvyšuje tuhost a odolnost nástroje.
- Tvrdost cca 56–58 HRC – zajišťuje ideální kompromis mezi pevností a snadným ostřením.
- Ostrý jako břitva úhel řezu – typicky japonský symetrický výbrus s velmi malým úhlem (cca. 15°), který umožňuje přesné řezání bez námahy.
- Hladký, leštěný povrch – zabraňuje přilepení potravin k čepeli a usnadňuje čištění.
Čepel Global GF se skvěle hodí jak do profesionální, tak i domácí kuchyně a nabízí vysokou pracovní kulturu a výjimečnou trvanlivost.
Rukojeť řady GF je charakteristickým znakem značky Global – minimalistická, kovová, bez nýtů nebo spár, ale s výrazným akcentem ergonomie a funkčnosti.
- Kovaná společně s ostřím – absence spojů znamená větší hygienu a odolnost.
- Naplněno pískem – speciální technika umožňuje dokonale vyvážit nůž, což snižuje únavu rukou při dlouhé práci.
- Charakteristický perforovaný povrch – zajišťuje bezpečné uchopení i mokrou rukou, působí jako protiskluzová povrchová úprava.
- Tenký, mírně zaoblený profil – dobře se drží v ruce bez ohledu na velikost ruky a styl držení.
- Nerezová ocel – odolná vůči vlhkosti, vysokým teplotám a nečistotám.
Jedná se o rukojeť navrženou pro profesionální použití, která nevyžaduje zvláštní péči a přesto si zachovává trvanlivost po mnoho let.
- Délka čepele: 160 mm
- Celková délka: 298 mm
- Šířka čepele: 20 mm
- Tloušťka čepele: 3,8 mm
- Hmotnost: 182 g
- Ocel : CROMOVA 18
- HRC 57 (+/-1)
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Držák: ocelový
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2321443]