Japonský nůž Santoku 190 Global Sai 03

Popis produktu

Japonský nůž Santoku 190 Global SAI 03
Nože Global SAI jsou pokročilou sérií japonských kuchyňských nožů, která kombinuje moderní design s tradičním řemeslným zpracováním. Tyto nože jsou navrženy renomovaným designérem Komina Yamady a vyznačují se jak estetikou, tak funkčností. Je to skvělá volba pro ty, kteří oceňují kombinaci moderního designu s tradiční japonskou kvalitou. Jejich ergonomický design, výjimečná ostrost a estetické provedení je činí funkčními i elegantními.
Japonský nůž Santoku je univerzálním nožem, je to nůž japonského šéfkuchaře. Tvarově připomíná západní nože nebo japonské Gyuto, ale je tenčí, kratší a má menší zakřivení čepele. Čepel vyčnívá hodně pod rukojeť a ponechává prostor pro prsty, což usnadňuje krájení a sekání. Santoku jsou velmi dobře vyvážené a jejich univerzálnost z nich dělá stále populárnější formu nože. Jeho název znamená „tři ctnosti“, protože se skvěle hodí při krájení masa, ryb nebo zeleniny.
Třívrstvá konstrukce s jádrem z oceli CROMOVA 18 Sanso , obklopená dvěma vrstvami nerezové oceli 18/8. Taková konstrukce zajišťuje čepeli tvrdost, odolnost proti korozi a pružnost, což se což se promítá do dlouhodobé ostrosti a pevnosti. Čepel je broušena pod úhlem 12,5°, což zajišťuje výjimečnou ostrost a přesnost řezání. Ručně tepaný povrch (tsuchime) vytváří mikro vzduchové kapsy, které snižují přilnutí krájených produktů k čepeli a usnadňují tak práci a čištění. Každý nůž je rovnoměrně kovaný, což znamená, že mezi čepelí a rukojetí nejsou žádné spoje. Taková konstrukce zajišťuje větší hygienu a trvanlivost.
Ergonomická ocelová rukojeť naplněná pískem pro dokonalé vyvážení s charakteristickými prohlubněmi (7 černých teček symbolizujících sedm ctností samuraje) zajišťuje bezpečné uchopení.
- Délka čepele: 190 mm
- Celková délka: 340 mm
- Šířka čepele: 48 mm
- Tloušťka čepele: 2,1 mm
- Hmotnost: cca 257 g
- Ocel CROMOVA 18 SANSO
- HRC 57 (+/-1)
- Počet vrstev: 3
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: nerezová ocel 18/8
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2324004]