Japonský nůž Nakiri 165 Mcusta Zanmai Classic Damascus ocel VG-10

Popis produktu

Nůž Nakiri 165 Mcusta Zanmai Classic Damascus
Mcusta je rodinná firma ze Seky v Japonsku, která specializuje na výrobu vynikajících luxusních nožů. Mcustova inovace projevuje v používání japonské tradice a zároveň posouvá hranice moderních technologií při vytváření kolekce japonských nožů. Nové nože jsou navrženy s použitím 3D CAD, aby byla zajištěna co možná nejvyšší ergonomie. Jednotlivé díly nejsou vytlačovány, ale řezány laserem, což zabraňuje mikropoškození, které způsobuje lis. Ocel je kryogenně vytvrzen při teplotách hluboko pod bodem mrazu. Tato technologie zvyšuje množství martenzitu v krystalické struktuře oceli, zvyšuje její tvrdost a pevnost a srážení jemných karbidů v matrici má za následek velmi vysokou odolnost proti otěru. Následně jsou lopatky broušeny a obráběny CNC - digitálně řízenými stroji s přesností na 1/1000 stupně. Nakonec jsou nože ručně dokončeny na japonských kamenech mistry Mcusta.
Nože Clasic Damascus jsou vyrobeny ze 33 vrstev. Jádro je vyrobeno z vynikající oceli VG-10, jejíž tvrdost dosahuje 61º Rockwellova stupnice. 32 vrstvy měkčí oceli obklopují jádro, chrání ho a dodávají mu pružnost, a usnadňují tak opětovné utahování. Dokonale leštěné čepele odhalují nezaměnitelnou damaškovou mizérii.
Nakiri je japonský nůž na zeleninu. Nůž širokou čepelí a rovným ostřím je skvělý pro krájení tenkých plátků. Je také ideální pro sekání, protože díky rovné řezné hraně s ním můžete krájet "na prkno", aniž byste museli nůž posouvat.
Ergonomicky tvarovaná rukojeť v západním stylu je vyrobena z Corianu. Corian je kompozitní materiál z akrylového polymeru a trihydrátu oxidu hlinitého, což je minerál přirozeně vyskytující v přírodě. Je to extrémně silný materiál odolný proti nárazům a teplotám. Rukojeť z bílého Corianu má skromný, ale rafinovaný čistý vzhled a jemnou, hladkou strukturu. Celek působí velmi krásně jako umělecké dílo. Kvalitu nože ocení každý, ať už profesionál nebo amatér.
- Délka čepele: 165 mm
- Celková délka: 300 mm
- Šířka čepele: 50 mm
- Hmotnost: 240 g
- Ocel VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstev: 33
- Nerez
- Naostřené: oboustranně
- Rukojeť: Corian
- Kování: ocel
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2203008]