Japonský nůž šéfa Gyuta 270 Tojiro Shippu

Popis produktu

Japonský šéfkuchařský nůž Gyuto 270 Tojiro Shippu Black
Nože Tojiro Shippu Black jsou spojením moderního designu a japonské tradice. Tyto nože jsou vykované ze 63 vrstev oceli a jsou extrémně ostré. Jádro je vyrobeno z vysoce tvrdé kobaltové oceli VG-10 a vnější vrstvy jsou střídavě svázány z nízkou a vysoce uhlíkové oceli. Tato technologie původně používaná při výrobě samurajských mečů zajišťuje, že nůž dlouho drží ostrý a čepel je zároveň pevná a pružná.
Vícevrstvé čepele jsou eloxovány což podtrhuje krásný vzorek charakteristický pro damaškovou ocel a zároveň zvyšuje jejich odolnost proti korozi.
Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.
Rukojeť v japonském stylu z opálového kaštanového dřeva zakončená kováním z polypropylenové pryskyřice. Dřevo rukojeti je pokryto vrstvou bezbarvého laku, který zvyšuje odolnost proti zabarvení a vlhkosti.
- Délka čepele: 270 mm
- Celková délka: 421 mm
- Šířka čepele: 52 mm
- Průměrná tloušťka čepele: 1,79 mm
- Hmotnost: 330 g
- Ocel VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstev: 63
- Nerez
- Naostřené: oboustranně
- Rukojeť: pálená kaštanová
- Kování: polypropylenová pryskyřice
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2201596]