Sada 2 nožů Satake Daichi, šéfa 20 cm a santoku 18 cm, damast

Popis produktu

Satake Daichi – sada dvou japonských nožů v dřevěné krabičce
Pokud chcete jedním nákupem uzavřít téma dvou nejdůležitějších nožů v kuchyni, tento komplet dělá přesně to: šéf 20 cm na maso a větší zeleniny, santoku 18 cm na strouhání.
Obě čepele jsou vyrobeny z 69 vrstev oceli s jádrem MVS10Cob tvrzeným na 60 HRC . Nože jsou vyrobeny v Seki a přicházejí v dřevěné krabičce s červenou podšívkou.
📌 Stručně řečeno
- Dva vzájemně se doplňující profily: 20 cm a 18 cm santoku
- 69 vrstev oceli, jádro MVS10Cob , tvrdost 60 HRC , výroba v Seki
- Jako dárek i jako základ kuchyňského vybavení
💪 Silné stránky
- 🔹 Jádro MVS10Cob v 69 vrstvách – číslo se vztahuje na celý balíček včetně jádra; je to on, kdo je zodpovědný za tvrdost a vrstvy obložení za vzor a za tlumení napětí
- 🔹 Tvrdost 60 HRC – výrazně vyšší než u evropských 55-56 HRC, takže okraj vydrží déle mezi ostřeními
- 🔹 Dva vzájemně se doplňující profily – náčelník s břichem pro pohyb kolébky u masa a bylinek, santoku s plochým okrajem pro strouhání zeleniny dolů
- 🔹 Rukojeti z černého dřeva pakka na třech nýtech – laminát ze dřeva a pryskyřice neabsorbuje vodu ani nenabobtná, na rozdíl od přírodního dřeva
- 🔹 Dřevěná krabička s polstrováním – komplet je připraven k předání bez balení a mezi použitím chrání okraje
- 🔹 Satake nože, nikoliv no-name – nože jsou vyráběny v japonském nožířském centru Seki, což potvrzuje gravírování na čepeli a výrobce přímo uvádí druh jádra a tvrdost
🎯 Pro koho
- Dárek nebo na oslavu kolaudace. Dřevěná krabička s červeným polstrováním a dvěma nože pokrývajícími většinu úkolů jsou dárkem, který nevyžaduje trefování do vkusu.
- První vážný komplet v kuchyni. Šéf a santoku obsluhují společně maso, ryby, zeleninu a bylinky – třetí nůž si můžete koupit až časem.
- Vařící přístroj, který si ostří sám. 60 HRC odměňuje schopnost vedení kamene: okraj vydrží déle, ale vyžaduje pevný úhel.
🔧 Konstrukce
Obě čepele byly vyrobeny z balíčku čítajícího 69 vrstev oceli s jádrem MVS10Cob, kaleným na 60 HRC ; vlnitý vzor na ližině je přirozeným výsledkem této struktury. Nůž šéfa má profil s výrazným břichem a vznášející se špičkou, santoku – rovný hřbet, plochý okraj a klesající špičku. Rukojeti jsou vyrobeny z černého dřeva Pakka a upevněny třemi jasnými nýty s kovovým kováním u paty. Na klinze je umístěno kanji, signaturu Sword Smith a označení SATAKE CUTLERY Made in SEKI JAPAN.
🛡 Péče, ostření, skladování
Při 60 HRC je hrana tvrdá a proto méně odpouštějící – nenarážejte s ní na kost ani na zmrazené produkty, protože místo zavinutí dostanete vylomení. Myjte ručně a otřete do sucha; myčka je nejrychlejší způsob, jak otupit a zabarvit vrstvenou plochu. Ostří na vodním kameni 1000 a dokončujte na 3000 nebo 6000 , přičemž držte pevný úhel 15 stupňů směrem k straně. Dřevěná nebo plastová deska, nikdy sklo ani kámen. Nože skladujte v krabici nebo na liště, ne volně v zásuvce.
📦 Složení sady
- Nůž šéfkuchaře, čepel 20 cm
- Nůž santoku s ostřím 18 cm
- Dřevěná krabička s polstrováním
❓ Nejčastější dotazy
- Co přesně je součástí balení? Nůž 20 cm , nůž santoku 18 cm a dřevěná krabička s polstrováním.
- Co znamená 69 vrstev? Jedná se o počet vrstev celého ocelového balíčku spolu s jádrem, nikoli vrstvy přilepené k jádru.
- Čím se liší šéf od santoku? Šéf má břicho a pracuje pohybem kolébky, santoku má plochý okraj a stříhá dolů. K masu je pohodlnější šéf, k strouhání zeleniny – santoku.
- Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Tvrdý okraj a vrstvená povrchová úprava vyžadují ruční mytí a osušení.
📋 Specifikace
- Výrobce: Satake Cutlery Mfg
- Řádek: Daichi
- Kód výrobce: HG8555W
- Č.: 4956617601139
- Typ: sada dvou kuchyňských nožů
- Složení: nůž 20 cm, nůž santoku 18 cm
- Konstrukce čepele: 69 vrstev oceli
- Jádro: MVS10Cob
- Tvrdost: 60 HRC (tolerance plus minus 1)
- Rukojeti: černé dřevo pakka, tři nýty
- Obal: dřevěná krabička s polstrováním
- Země výroby: Japonsko (Seki)